Légumes frits en pâte légers, croustillants et délicieux. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un accompagnement de légumes spécial : des bâtonnets de légumes en pâte croustillants et savoureux. Et ils sont parfaits aussi pour une entrée particulière. J’ai utilisé des courgettes, des poivrons et des carottes, mais vous pouvez varier selon vos goûts et ce que vous avez dans le frigo. Les aubergines, les oignons et les pommes de terre sont également excellents. J’ai préparé une pâte très légère seulement avec de l’eau gazeuse glacée et de la farine de riz. Donc, ils sont aussi sans gluten et super croustillants. Ne manquez pas la recette des Légumes gratinés au four et la recette des Oignons au four avec fromage. Cette recette ne convient pas à un autre type de cuisson, mais de temps en temps la friture fait du bien, elle met même de bonne humeur ! Allons vite en cuisine et préparons ensemble des irrésistibles Légumes en pâte frits
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- BÂTONNETS D'AUBERGINES les plus savoureux que vous ayez goûtés
- POIVRONS À LA POÊLE AIGRE-DOUX l'accompagnement simple et parfait
- COURGETTES AU FOUR AVEC PARMESAN 2 ingrédients pour les courgettes les plus savoureuses que vous ayez goûtées
- CAROTTES AU FOUR l'accompagnement simple et parfait
- RECETTES DE LÉGUMES FARCIS
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 143,60 (Kcal)
- Glucides 12,65 (g) dont sucres 1,95 (g)
- Protéines 1,89 (g)
- Matières grasses 10,02 (g) dont saturé 1,36 (g)dont insaturés 8,17 (g)
- Fibres 1,39 (g)
- Sodium 63,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Bâtonnets de légumes frits
- 300 poivrons
- 400 g courgettes
- 200 g carottes
- 350 ml huile de graines (pour la friture)
- 100 g farine de riz
- 160 ml eau gazeuse
- 1/2 cuillère à café bicarbonate
Comment préparer les Légumes frits en pâte
Lavez les légumes. Épluchez-les et coupez-les en bâtonnets de taille à peu près égale. Laissez sécher les légumes en les étalant sur un tissu en coton ou sur des feuilles de papier absorbant. De cette façon, ils seront secs et la pâte adhérera mieux.
Préparez la pâte. Versez la farine de riz dans un bol. Ajoutez aussi une demi-cuillère à café de bicarbonate et l’eau gazeuse froide en filet en mélangeant avec un fouet. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
Faites chauffer une grande quantité d’huile de graines dans une poêle pas trop grande et profonde. L’huile est prête lorsque vous plongez le manche d’une cuillère en bois et que de nombreuses petites bulles se forment autour.
Plongez les légumes dans la pâte puis immergez-les dans l’huile bouillante. Utilisez une pince de cuisine pour récupérer les légumes de la pâte. Laissez-les dorer de tous les côtés. Sortez-les avec une écumoire et placez-les sur des feuilles de papier absorbant. Ajoutez une pincée de sel seulement à la fin.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Les Légumes en pâte comme tous les frits doivent être consommés immédiatement. S’il en reste, vous pouvez les conserver un jour dans un récipient
Ne manquez pas non plus la recette des Aubergines farcies en barquette
Vos questions
Puis-je remplacer la farine de riz par de la farine 0?
Oui, avec 90 grammes de farine 0
