Liqueur de pêches fait maison ou Pesconcello. L’un des fruits symboles de l’été est certainement la pêche dans toutes ses variétés sucrées. Des pêches jaunes, aux nectarines, percoche, pêches blanches et pêches plates : tant de variétés, toutes meilleures les unes que les autres. Et c’est justement avec les pêches que j’ai décidé cet été brûlant de préparer une délicieuse et parfumée Liqueur de pêches. Une recette simple avec pratiquement seulement 3 ingrédients, parfait à déguster froid, voire glacé, et essayez-le aussi sur la glace… ce sera un coup de foudre! Ne manquez pas non plus la recette du Liqueur de réglisse et toutes mes Recettes de desserts froids avec des pêches. Imaginez la délice de savourer un petit verre de cette liqueur après un repas en automne ou en hiver et de goûter d’un coup le parfum de l’été! Allons alors en cuisine et préparons ensemble une irrésistible Liqueur de pêches
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- LIMONCELLO la recette parfaite de la liqueur faite maison
- GÂTEAU AUX PÊCHES le dessert le plus délicieux avec des pêches
- DESSERTS FRAIS AUX FRUITS les recettes pour un été sucré
- MUFFINS AUX PÊCHES la recette parfaite pour le petit-déjeuner d'été
- GÂTEAU AUX PÊCHES ET AMANDES le gâteau le plus délicieux que vous ayez goûté
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Jours
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Pour 1,5 litres de liqueur
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 65,52 (Kcal)
- Glucides 9,53 (g) dont sucres 9,20 (g)
- Protéines 0,12 (g)
- Matières grasses 0,03 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 0,21 (g)
- Sodium 0,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Liqueur pescolino
- 700 g nectarines
- 500 ml alcool pur
- 500 ml eau
- 500 g sucre
- 2 cannelle en bâton (facultatif)
Comment préparer la Liqueur avec des pêches
Lavez les pêches. Épluchez-les et coupez-les en 4 ou plus. Transférez les pêches dans un grand bocal. Ajoutez également les noyaux des pêches et 2 bâtons de cannelle. Ajoutez l’alcool et refermez le bocal. Retournez-le pour mélanger le contenu. Placez le bocal dans un endroit frais et sombre pendant environ 10 jours.
Vous devez cependant veiller à mélanger chaque jour en retournant le bocal. Préparez le sirop en dissolvant le sucre dans l’eau dans une casserole à feu moyen. Portez à ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir.
Filtrez l’alcool en éliminant les pêches et la cannelle. Ajoutez au mélange alcoolisé le sirop de sucre et d’eau et mélangez. Versez la Liqueur de pêches dans des bouteilles propres et laissez reposer dans un endroit frais ou au réfrigérateur pendant 2-3 jours avant de la déguster.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
La liqueur de pêches se conserve pendant quelques mois au réfrigérateur ou au congélateur
Pour une liqueur moins alcoolisée, vous pouvez remplacer l’alcool à 96° par de la grappa blanche à 40°
La cannelle est facultative, si vous n’aimez pas le goût, vous pouvez simplement l’éliminer de la recette
Ne manquez pas aussi la recette du Cheesecake aux pêches
