Mini Cheesecake aux abricots fraîches et délicieuses. Les premiers jours chauds arrivent et les fruits d’été sont déjà à l’honneur. Entre pêches et abricots, je ne sais vraiment pas quoi choisir. Et je trouve que les fruits d’été sont parfaits pour préparer de nombreux desserts. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui a pour protagonistes de très doux abricots que j’ai transformés en petites Cheesecake aux abricots en une délicieuse version individuelle. Un petit dessert frais et délicieux à préparer à l’avance et à conserver au réfrigérateur ou au congélateur si vous souhaitez le conserver plus longtemps. Ne manquez pas aussi la recette de la Cheesecake au melon et la recette du Semifreddo avec chocolat et amaretti. Allons donc en cuisine et préparons ensemble des Cheesecake aux abricots irrésistibles
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Portions: 6Unités
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 329,09 (Kcal)
- Glucides 39,16 (g) dont sucres 22,26 (g)
- Protéines 3,11 (g)
- Matières grasses 18,69 (g) dont saturé 4,91 (g)dont insaturés 2,68 (g)
- Fibres 0,89 (g)
- Sodium 90,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Petits Gâteaux froids aux abricots
- 150 g biscuits secs
- 70 g beurre
- 150 g yaourt aux fruits (aux abricots)
- 180 ml crème fraîche à fouetter
- 60 g sucre glace
- 200 g confiture d'abricots
- 6 g gélatine en feuilles
- 2 cuillères à soupe lait
- 6 abricots
- 1 brin menthe
Ce qu’il vous faut
- Cercle à pâtisserie
Comment préparer les Mini Cheesecake aux abricots
Émiettez les biscuits secs dans un mixeur. Faites fondre le beurre et mélangez-le dans un bol avec les biscuits. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur un plateau. Placez dessus les 6 cercles ou moules ronds de 7-8 cm de diamètre. Répartissez le mélange de biscuits dans les moules et pressez avec le dos d’une cuillère pour compacter.
Transférez le plateau avec les bases au réfrigérateur et laissez raffermir pendant une heure. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol avec de l’eau froide. Chauffez le lait dans une petite casserole et faites-y fondre la gélatine essorée. Laissez refroidir.
Montez la crème fraîche avec l’ajout du sucre glace. Incorporez délicatement le yaourt et le lait avec la gélatine à la crème montée. Mélangez. Répartissez le mélange sur les bases de biscuits en lissant bien. Transférez au réfrigérateur pour refroidir pendant 2 heures. Pour accélérer, vous pouvez les placer au congélateur pendant 30-40 minutes.
Retirez délicatement les moules ou cercles. Terminez la préparation en distribuant sur la surface la confiture d’abricots. Lavez les abricots, enlevez le pédoncule et coupez-les en éventail. Décorez chaque Cheesecake avec un abricot et un brin de menthe fraîche
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous voulez les préparer à l’avance, vous pouvez les conserver au congélateur
Pour les biscuits, vous pouvez également utiliser des biscuits complets ou les biscuits digestifs classiques
Si vous préférez et avez le temps, vous pouvez remplacer la confiture d’abricots par des abricots cuits avec du sucre dans une casserole pendant 30 minutes
Ne manquez pas aussi la recette de la Cheesecake au yaourt
