Mostaccioli napolitains enrobés de chocolat noir. Un des desserts qui ne peuvent pas manquer chez moi à Noël sont les Mostaccioli au chocolat. Un gros biscuit aux amandes parfumé d’épices typiques des Fêtes et recouvert de chocolat noir. Ma recette est simple et au succès garanti, même pour les plus maladroits en cuisine et vous pouvez les préparer à l’avance, en fait ils seront encore meilleurs. Vous pouvez également préparer uniquement la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pour préparer les biscuits le lendemain ou vous pouvez cuire les biscuits aux amandes et les couvrir de chocolat après 1-2 jours, il vous suffira de les conserver dans un contenant ou un sac alimentaire. Bref, vous ne pouvez que les préparer aussi ! Avec cette recette, je vous assure qu’ils seront très moelleux. Je vous recommande de ne pas manquer également la recette des Struffoli de Noël. Si vous aussi, comme moi, aimez le parfum des épices et le chocolat, courons en cuisine et préparons ensemble les Mostaccioli moelleux
ET NE MANQUEZ PAS NON PLUS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Pour 22-24 Biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients des Mostaccioli napolitains au chocolat
- 100 g amandes
- 250 g farine
- 100 g sucre
- 35 g miel
- 80 ml eau (tiède)
- 1 orange (non traitée)
- 25 g cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café ammoniac pour gâteaux
- 3 g cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café noix de muscade
- 150 g chocolat noir à 70%
- 1 cuillère huile de graines
Ce dont vous avez besoin pour préparer les Mostaccioli au chocolat et amandes
- Plaque de cuisson
- Emporte-pièce pour Mostaccioli
- Mixeur
Comment préparer les Mostaccioli moelleux au chocolat
Vous pouvez préparer la pâte des Mostaccioli aux amandes à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier. Hachez les amandes finement à l’aide d’un mixeur. Lavez bien l’orange. Râpez le zeste en le mettant de côté et pressez-la ensuite pour en obtenir le jus, il vous faut environ 60 ml de jus d’orange.
Versez dans un bol d’abord les poudres : les amandes hachées, la farine, une pincée de sel, le sucre, le cacao amer, l’ammoniac pour gâteaux, la cannelle et la noix de muscade. Ajoutez maintenant la partie liquide : le jus et le zeste d’orange, le miel et l’eau tiède.
Mélangez bien, d’abord simplement avec une fourchette ou une spatule, puis avec vos mains. Vous devez obtenir une pâte moelleuse mais non collante. Si nécessaire, ajoutez très peu de farine. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure, voire plus.
Reprenez la pâte et étalez-la sur le plan de travail légèrement fariné à une épaisseur d’environ 0,8-1 cm. À l’aide d’un emporte-pièce de forme carrée ou losange, découpez les biscuits. Si vous n’avez pas l’emporte-pièce, vous pouvez simplement découper un losange dans du carton, le poser sur la pâte et avec un couteau couper les biscuits.
Disposez les Biscuits légèrement espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire les Biscuits aux amandes et cacao dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 16-18 minutes. Laissez-les refroidir avant de les transférer sur une assiette ou un plateau.
Disposez les Biscuits côte à côte sur une grille placée sur un plateau. Faites fondre le chocolat noir en petits morceaux au bain-marie en ajoutant également une cuillère d’huile de graines. Versez le chocolat fondu sur les biscuits en vous aidant d’une cuillère. Laissez-les sécher simplement à l’air.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
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Les Mostaccioli se conservent moelleux dans un contenant pendant plusieurs jours
Si vous préférez, vous pouvez varier la quantité d’épices ou en ajouter d’autres comme des clous de girofle, de l’anis étoilé ou du gingembre en poudre
Vous pouvez également enrober les Mostaccioli de chocolat au lait ou de chocolat blanc, en choisissant toujours une qualité supérieure
Lisez aussi la recette de ma Couronne de Noël au chocolat et aux oranges
