Oignons farcis parfaits pour un plat principal spécial. Ce matin, j’ai trouvé de magnifiques oignons dorés au marché, bien gros et tout de suite j’ai pensé que je pouvais les farcir. Et voilà que pour le déjeuner j’ai préparé ces délicieux Oignons farcis au four. En général, j’utilise toujours des oignons blancs en cuisine que je trouve plus délicats en saveur et qui se dissolvent pratiquement dans les sauces et autres préparations. Mais pour cette recette, je trouve que les oignons dorés sont beaucoup plus adaptés, car ils restent plus compacts et se prêtent bien à être farcis. Pour la farce, j’ai utilisé de la viande hachée et beaucoup de fromage râpé, mais la saucisse fonctionne également très bien. Que dites-vous, vous ai-je déjà convaincu de les essayer ? Allons alors en cuisine et préparons ensemble les Oignons au four
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 285,95 (Kcal)
- Glucides 10,47 (g) dont sucres 2,43 (g)
- Protéines 11,17 (g)
- Matières grasses 22,28 (g) dont saturé 7,54 (g)dont insaturés 9,94 (g)
- Fibres 1,14 (g)
- Sodium 802,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Oignons farcis à la viande
- 4 oignons dorés (gros)
- 300 g viande hachée mixte
- 50 g parmesan râpé
- 60 g mie de pain
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 1 pincée poivre
Comment préparer les Oignons farcis
Pour cette recette, vous aurez besoin d’oignons de taille moyenne à grande pour pouvoir les vider et les remplir facilement. Épluchez les oignons et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Laissez cuire les oignons pendant environ 15-16 minutes. Vous pouvez tester la cuisson en les piquant avec les dents d’une fourchette. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Pendant que les oignons cuisent, préparez la farce.
Faites cuire la viande hachée pendant 3-4 minutes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, en la retournant souvent avec une cuillère en bois. Transférez la viande dans un bol. Ajoutez à la viande 40 grammes de parmesan râpé et la mie de pain finement émiettée.
Videz délicatement les oignons cuits en vous aidant d’un couteau. Coupez l’intérieur des oignons en petits morceaux sur une planche à découper et ajoutez-les ensuite au mélange de viande. Ajoutez également un peu de sel et une pincée de poivre à la farce. Mélangez.
Aidez-vous d’une cuillère pour remplir les coques d’oignons avec le mélange. Disposez les Oignons farcis dans un plat huilé, côte à côte. Huilez la surface, saupoudrez de fromage râpé et laissez-les cuire au four à 200° pendant 15-16 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous préférez, vous pouvez cuire les Oignons dans une friteuse à air à 200° pendant 14-15 minutes
Pour une farce plus riche et savoureuse, vous pouvez ajouter de la scamorza en cubes
Les temps de cuisson des oignons dans l’eau peuvent varier, ajustez donc en vérifiant la cuisson et, si nécessaire, en prolongeant de 5-6 minutes ou plus
Vous pouvez farcir les oignons et sans les cuire, les conserver au réfrigérateur dans un récipient pendant un jour
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