Pain de viande farci à la sauce savoureux et délicieux. J’aime tellement le pain de viande. Un plat principal que ma mère préparait toujours et que je continue à préparer souvent, que ce soit au four ou dans cette version à la sauce. Une farce savoureuse et fondante avec beaucoup de scamorza et de jambon cuit, mais vous pouvez aussi la varier selon vos goûts. Avec la sauce qui enveloppe la viande, vous pouvez également assaisonner un délicieux plat de pâtes ou faire une délicieuse trempette avec du pain. Ne manquez pas aussi la recette des Roulades de viande à la sauce et la recette des Roulades de longe avec speck. Si vous êtes aussi amoureux des pains de viande, c’est une recette à ne pas manquer. Allons en cuisine et préparons ensemble le pain de viande à la sauce le plus délicieux que vous ayez goûté
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 248,50 (Kcal)
- Glucides 10,47 (g) dont sucres 0,92 (g)
- Protéines 16,35 (g)
- Matières grasses 16,01 (g) dont saturé 2,82 (g)dont insaturés 2,95 (g)
- Fibres 1,15 (g)
- Sodium 432,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Pain de Viande Farci
- 500 g viande hachée mixte
- 1 œuf
- 50 g parmesan râpé
- 70 g mie (de pain)
- q.b. sel
- 1 pincée poivre
- 120 g jambon cuit
- 250 g scamorza
- 400 g purée de tomates
- q.b. huile d'olive extra vierge
- oignon blanc (petit)
- q.b. sel
- Quelques feuille basilic
Comment préparer le Pain de Viande Farci à la sauce
Versez la viande hachée dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Ajoutez l’œuf, le parmesan râpé et la mie de pain en petits morceaux. Mélangez bien avec une fourchette puis avec les mains pour bien compacter la pâte de viande.
Saupoudrez une grande feuille de papier sulfurisé avec la chapelure. Étalez-y le mélange de viande et aplatissez-le pour former un grand rectangle. Couvrez-le avec des tranches de scamorza puis des tranches de jambon cuit. Avec l’aide du papier sulfurisé, roulez pour former le pain de viande farci.
Compactez-le bien avec les mains puis divisez-le en 3 parties. De cette façon, il cuira bien à l’intérieur et vous pourrez également le mettre dans une casserole. Versez dans une grande casserole 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive et l’oignon en fines tranches.
Ajoutez les morceaux de pain de viande et laissez-les dorer à feu vif de tous les côtés. Versez sur le pain de viande la purée de tomates et un demi-verre d’eau. Assaisonnez avec du sel. Baissez le feu et laissez cuire la sauce pendant environ une heure.
À la fin de la cuisson, ajoutez quelques feuilles de basilic. Avec la sauce, vous pouvez assaisonner un bon plat de pâtes
À demain pour une nouvelle recette, une embrassade, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si le pain de viande reste, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant pendant 1-2 jours
Pour la farce, vous pouvez varier en remplaçant le jambon cuit par de la mortadelle ou du rôti de poulet et la scamorza par de la mozzarella ou un autre fromage doux et fondant
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