Pandoro avec ricotta, chocolat et fruits confits le dessert parfait pour Noël. Aujourd’hui, je veux vous raconter une recette pour transformer quelques tranches de pandoro en un petit gâteau délicieux et spécial pour les Fêtes. J’ai préparé une crème de ricotta avec des fruits confits et des pépites de chocolat puis j’ai découpé avec un emporte-pièce des disques de pandoro. Il ne vous reste plus qu’à assembler le gâteau et voilà le dessert parfait à mettre sur la table pour la famille et les amis. Je sais que le Pandoro est déjà bon tout seul, légèrement réchauffé au micro-ondes ou, comme le faisait grand-mère, sur le radiateur et ensuite inondé de sucre glace. Mais parfois, on a envie d’un petit gâteau différent ou il y a des restes de pandoro qui occupent la maison, et avec cette recette, ils se transformeront en un gâteau merveilleux. Tous les parfums d’une cassata sicilienne dans un gâteau spécial. Et avec cette recette, vous pouvez aussi remplacer le pandoro par des tranches de panettone. Je vous conseille également de lire la recette de mon Tronchetto de pandoro. Allons en cuisine et préparons ensemble un délicieux Pandoro avec crème de ricotta et chocolat
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 458,10 (Kcal)
- Glucides 54,67 (g) dont sucres 35,16 (g)
- Protéines 12,72 (g)
- Matières grasses 20,86 (g) dont saturé 11,49 (g)dont insaturés 1,60 (g)
- Fibres 1,33 (g)
- Sodium 233,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 170 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Petits Gâteaux de pandoro
- 400 g pandoro
- 300 g ricotta
- 70 g sucre
- 40 g fruits confits
- 60 g pépites de chocolat
- 1 petit verre rhum
- q.s. sucre glace (pour décorer)
- 8 cerises confites
- 4 bâtonnets cédrat confit
Ce qu’il faut pour préparer les Petits Gâteaux au pandoro
- Emporte-pièce
Comment préparer le Pandoro avec ricotta et chocolat
Mélangez dans un verre le rhum, ou un autre alcool, avec la même quantité d’eau. Coupez des tranches épaisses d’environ 1,5 -2 cm de pandoro. À l’aide d’une forme ou d’un emporte-pièce, ou simplement d’un verre, découpez des disques. J’ai fait des petits gâteaux avec 3 disques de pandoro, mais vous pouvez aussi choisir d’en faire seulement 2.
Mélangez dans un bol la ricotta avec le sucre en poudre. Ajoutez les fruits confits coupés en petits morceaux et les pépites de chocolat. Mélangez. Disposez sur un plateau 4 disques de pandoro et badigeonnez-les avec l’alcool.
Couvrez avec une couche de crème de ricotta. Continuez avec un autre disque de pandoro ; badigeonnez-le toujours avec l’alcool. Continuez avec une autre crème de ricotta et terminez avec une autre tranche de pandoro. Badigeonnez légèrement avec l’alcool.
Préparez toutes les Petits Gâteaux de pandoro de la même manière. Décorez-les enfin avec une pincée de sucre glace, 2 cerises confites et une petite bande de cédrat confit.
Conservez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Sortez-le du réfrigérateur quelques minutes avant de le servir à table.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
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Si vous préférez ne pas utiliser d’alcool, humidifiez simplement les tranches de pandoro avec du lait
Avec les restes de pandoro, je vous conseille de préparer mes délicieux Truffes de pandoro
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