Pâte à biscuit la recette simple et parfaite. Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé la pâte à biscuit et je me suis aussi rendu compte que je n’avais même jamais posté la recette sur mon Blog. Me voici donc à temps pour remédier à cet oubli et vous raconter ma Recette de pâte à biscuit qui ne se casse pas et qui s’enroule parfaitement. La pâte à biscuit est une génoise douce et fine qui s’enroule pour préparer de délicieux desserts. Ma recette est vraiment simple, rapide et à succès garanti ; avec peu d’ingrédients simples, vous pouvez la préparer à l’avance avant de la garnir comme vous le souhaitez. Si vous la garnissez simplement de confiture du goût que vous préférez ou de crème de noisettes, ce sera un goûter parfait pour les petits à la maison ou un petit-déjeuner spécial. Mais si vous la garnissez de manière plus riche et gourmande et que vous la recouvrez de ganache ou de mousse, elle peut devenir un dessert parfait même pour une occasion spéciale. Cette recette, je suis sûre qu’elle deviendra un must et que vous la préparerez souvent, car en changeant la garniture et la décoration, vous pouvez préparer une infinité de desserts différents parfaits pour chaque occasion. Ne manquez pas non plus la recette de la Pâte à choux pour de délicieux et légers éclairs. Allons donc en cuisine et préparons ensemble une très légère Pâte à biscuit pour roulés
ET COURS LIRE AUSSI CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Pour 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 108,36 (Kcal)
- Glucides 19,44 (g) dont sucres 10,88 (g)
- Protéines 3,04 (g)
- Matières grasses 2,64 (g) dont saturé 1,36 (g)dont insaturés 1,29 (g)
- Fibres 1,52 (g)
- Sodium 21,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 45 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Roulé de génoise
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 120 g farine
- 18 g beurre
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux (4 grammes)
- 3 cuillères à soupe eau
Ce dont vous avez besoin pour préparer la Génoise
- Batteur
- Plaque
Comment préparer la Pâte à biscuit parfaite
Pour préparer les desserts et monter les œufs parfaitement, les œufs doivent être à température ambiante. Pour cela, je vous conseille toujours de les sortir du réfrigérateur au moins une heure à l’avance. Séparez les jaunes des blancs dans deux bols différents. Montez les jaunes avec l’ajout du sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant 4-5 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Montez également les blancs en neige ferme, en retournant le bol, ils resteront en place sans glisser. Ajoutez aux jaunes montés la farine tamisée et la levure chimique pour gâteaux. Mélangez. Faites fondre le beurre. Chemisez une plaque rectangulaire, la mienne mesure 40×28 cm, avec du papier sulfurisé mouillé et essoré.
Badigeonnez le papier sulfurisé avec le beurre fondu et ajoutez également 2-3 cuillères à soupe d’eau. Mélangez. Préchauffez le four à 190°. Enfin, ajoutez les blancs montés et mélangez délicatement de bas en haut avec une spatule pour les incorporer à la pâte. Faites cuire la génoise fine dans le four chaud à 190° en mode statique pendant 14-15 minutes.
Sortez-la du four et renversez-la sur un torchon mouillé, essoré et saupoudré de sucre semoule. Retirez délicatement le papier sulfurisé. Roulez la pâte à biscuit avec le torchon, refermez les côtés et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure. Déroulez-la délicatement et garnissez-la comme vous le souhaitez.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
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Vous pouvez préparer la pâte à biscuit à l’avance et la conserver au réfrigérateur enveloppée dans du film plastique pendant 2 jours
Lire aussi la recette de la Génoise au cacao et la recette de la Gâteau au lait chaud
Vos questions
Puis-je ne pas ajouter de levure à la pâte ?
Oui, vous pouvez simplement l’omettre. Je préfère l’ajouter pour une plus grande douceur et moelleux
