Pâtes au four avec aubergines savoureuses et délicieuses. Moi, j’ai vraiment un faible pour les pâtes au four et puis c’est un plat qui me rappelle des souvenirs et les bonnes choses que préparait ma maman. Quand j’étais petite le dimanche, pendant les fêtes et les excursions en famille, il y avait toujours un plat fumant de pâtes au four, la classique avec les petites boulettes de viande, la mozzarella, le jambon cuit et parfois, même avec des œufs durs. Si je ferme les yeux, j’ai l’impression de sentir encore son délicieux parfum. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle de pâtes au four enrichies par de nombreux dés d’aubergines, de mozzarella filante et d’une sauce spéciale. Bref, un plat principal savoureux et délicieux qui a rempli en un instant toute ma maison de son délicieux arôme et quel régal ! alors, je vous ai déjà convaincu de l’essayer ? Allons en cuisine et préparons ensemble les Pâtes avec aubergines gratinées au four
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 272,52 (Kcal)
- Glucides 29,81 (g) dont sucres 2,14 (g)
- Protéines 15,09 (g)
- Matières grasses 10,53 (g) dont saturé 6,23 (g)dont insaturés 3,67 (g)
- Fibres 3,48 (g)
- Sodium 575,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Pâtes avec aubergines au four
- 320 g pâtes (le format que vous préférez)
- 400 g aubergines
- 350 g purée de tomates
- 250 g mozzarella
- 40 g parmesan râpé
- 1 branche basilic
- 1 gousse ail
- q.b. sel
Comment préparer les Pâtes au four avec aubergines
Lavez les aubergines, nettoyez-les et sans les éplucher, coupez-les en petits dés. Si vous préférez, vous pouvez également enlever la peau des aubergines avant. Versez dans une casserole 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive et une gousse d’ail. Ajoutez également les aubergines et laissez-les dorer à feu moyen pendant 6-7 minutes en les retournant souvent avec une cuillère en bois.
Lorsque les aubergines sont bien dorées, transférez-les dans une assiette et versez dans la même casserole la purée de tomates, un demi-verre d’eau et ajustez le sel. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Pendant que la sauce cuit, faites cuire également les pâtes.
Faites cuire le format de pâtes que vous préférez dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-les al dente. Versez les pâtes dans un bol. Ajoutez la sauce, en retirant d’abord la gousse d’ail. Ajoutez également les aubergines. Mélangez et ajoutez les dés de mozzarella et le basilic déchiré.
Versez dans un plat à gratin les Pâtes avec les aubergines. Ajoutez sur le dessus la mozzarella restante et une abondante pincée de parmesan râpé. Faites cuire les Pâtes au four avec aubergines dans le four chaud à 190° pendant 20 minutes. Dans les dernières minutes, réglez le four sur grill pour une gratinade exquise.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
S’il reste des Pâtes au four, conserve-les au réfrigérateur dans un récipient pendant 2 jours, ou tu peux aussi les congeler
Lis aussi la recette de ma Parmigiana d’aubergines
Vos questions
Par quoi puis-je remplacer la mozzarella?
Par un autre fromage mou comme la scamorza, la caciotta ou la pâte filée
Puis-je ajouter des dés de jambon cuit ?
Bien sûr, le speck convient aussi parfaitement
