Pâtes au saumon frais : un plat principal simple et délicieux. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un plat qui sent la mer et qui est vraiment très simple et rapide à préparer. D’habitude je prépare la pâtes au saumon en utilisant le saumon fumé et en ajoutant de la crème fraîche ou du fromage frais tartinable. Mais cette fois j’ai voulu utiliser un morceau de saumon frais pour un résultat incroyable. C’est que j’adore le saumon au four et le saumon avec pommes de terre et courgettes. Je n’ai pas ajouté de crème, juste un peu d’eau de cuisson des pâtes pour rendre le plat très crémeux et pour le format de pâtes vous pouvez utiliser aussi bien des pâtes courtes que longues, même des pâtes fraîches conviennent parfaitement pour ce plat, comme les tagliatelles au saumon. Allez en cuisine et préparons ensemble de délicieuses penne au saumon
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 296,93 (Kcal)
- Glucides 31,50 (g) dont sucres 1,19 (g)
- Protéines 17,30 (g)
- Matières grasses 10,77 (g) dont saturé 2,62 (g)dont insaturés 5,89 (g)
- Fibres 1,88 (g)
- Sodium 390,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des pâtes au saumon
- 320 g pâtes (le format que vous préférez)
- 1 morceau saumon (environ 400 grammes)
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre vin blanc
- 1 brin persil
- à volonté sel
- 1 pincée poivre
Comment préparer les pâtes au saumon frais
Nettoyez le morceau de saumon en enlevant la peau et les arêtes. Coupez-le ensuite en petits dés sur une planche. Versez dans une large poêle 3-4 cuillères d’huile d’olive extra vierge et ajoutez le saumon. Laissez-le légèrement rissoler à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer à feu moyen. Faites cuire pendant ce temps les pâtes, le format que vous préférez ; moi j’ai choisi des penne rigate. Égouttez les pâtes al dente et versez-les dans la poêle avec le saumon.
Ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson, une pincée de poivre et le persil haché. Mélangez à feu moyen pendant 2 minutes et servez les pâtes au saumon.
À demain pour une nouvelle recette, bisous, Loredana
Les conseils de Loredana
Si il vous reste des pâtes au saumon, conservez-les dans un contenant au réfrigérateur. Il vous suffira de les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant quelques cuillères de lait ou de crème liquide.
Si vous préférez, vous pouvez flamber le saumon avec un petit verre de cognac ou avec du champagne.
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