Pâtes avec nduja et ricotta un premier plat crémeux et savoureux. De retour d’un court, intense et merveilleux voyage en Calabre, j’ai rapporté comme souvenir les oignons rouges de Tropea et la nduja. Et aujourd’hui, avec cette charcuterie typique calabraise, j’ai refait une recette que j’avais goûtée au village lors de la soirée typique calabraise. La Nduja calabraise est l’un des produits typiques de la cuisine traditionnelle calabraise. C’est une charcuterie à tartiner piquante à base de porc, de piment et de sel, à manger crue ou cuite, très polyvalente en cuisine. L’origine de cette charcuterie est attribuée au village de Spilinga, dans la province de Vibo Valentia, en Calabre. Je parviens souvent à la trouver même ici chez moi, mais je vous assure que ce n’est pas exactement la même qualité. Celle-ci est particulièrement piquante, il faut donc en ajouter très peu pour rendre les plats spéciaux. Elle se prête à être ajoutée à des sauces et condiments, ou sur des bruschettas, des crostinis et laissez libre cours à votre imagination. Aujourd’hui, j’ai ajouté la nduja à une simple sauce tomate à laquelle j’ai ajouté de la ricotta fraîche à la fin de la cuisson. Le résultat est celui de pâtes savoureuses, crémeuses et savoureuses, mais surtout, définitivement piquantes! Pour les pâtes, vous pouvez choisir le format que vous préférez, qu’elles soient sèches ou fraîches, même si les pâtes typiques calabraises les Fileja sont parfaites. Allons alors en cuisine et préparons ensemble les Pâtes nduja et ricotta

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