Pâtes avec pesto de chou kale savoureuses et parfumées. Pour moi, le chou kale a été une découverte récente et je dois vous avouer qu’il m’a conquis immédiatement. Aujourd’hui, je l’ai utilisé pour préparer un pesto de chou kale crémeux, parfait pour assaisonner un délicieux plat de pâtes, dans mon cas des spaghettis. Un plat principal très simple à préparer surtout si vous préparez le pesto à l’avance, même la veille. Quelques ingrédients simples et vous pouvez servir à votre famille un plat délicieux qui, j’en suis sûre, plaira à tout le monde. Le chou kale est un concentré de minéraux et de vitamines. Il contient très peu de calories, 49 calories pour 100 grammes de chou, et possède des propriétés diurétiques, antioxydantes et laxatives. Cela le rend parfait aussi pour la santé de l’estomac et des intestins. Toutes ces propriétés en font un « super food » à consommer pour notre bien-être. Le pesto de chou m’a tellement conquis que je l’aime peut-être plus que le classique Pesto de basilic. Allons en cuisine et préparons ensemble un délicieux plat de Spaghettis au pesto de chou kale
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 273,67 (Kcal)
- Glucides 34,40 (g) dont sucres 2,34 (g)
- Protéines 9,55 (g)
- Matières grasses 11,29 (g) dont saturé 2,57 (g)dont insaturés 3,87 (g)
- Fibres 3,25 (g)
- Sodium 479,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Pâtes avec pesto de chou kale
- 360 g spaghettis
- 250 g chou kale
- 1 gousse ail
- q.s. gros sel
- 40 ml huile d'olive extra-vierge
- 30 g pignons
- 50 g parmesan râpé
Ce qu’il faut pour préparer le pesto
- Mixeur plongeant
Comment préparer les Pâtes avec le chou kale
Tout d’abord, préparez le Pesto : lavez les feuilles de chou kale, coupez-les en morceaux en éliminant la partie dure centrale. Blanchissez les feuilles de chou pendant 3-4 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-les et transférez-les dans un bol avec de l’eau glacée, de cette façon elles conserveront leur couleur verte éclatante. Laissez-les bien égoutter.
Transférez le chou dans le verre d’un mixeur plongeant. Ajoutez une gousse d’ail dont vous avez éliminé le germe central, une pincée de gros sel et les pignons. Mixez et ajoutez également le parmesan râpé et peu à peu l’huile d’olive. Mixez pour obtenir une crème verte douce.
Faites cuire les spaghettis, ou un autre format de pâtes, dans une grande quantité d’eau salée. Versez le pesto dans un bol. Égouttez les pâtes al dente en conservant un peu d’eau de cuisson. Versez les pâtes dans le bol avec le pesto. Mélangez et ajoutez également quelques cuillerées d’eau de cuisson pour rendre le plat plus crémeux. Mélangez et servez.
À demain pour une nouvelle recette, bisous, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer le pesto de chou kale à l’avance et le conserver dans un bocal au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou vous pouvez également le congeler
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Vos questions
Par quoi puis-je remplacer les pignons ?
Par 40 grammes de cerneaux de noix ou 40 grammes d’amandes
Puis-je éviter d’ajouter l’ail ?
Oui, bien sûr, ce sera tout aussi délicieux
