Pâtes avec potiron et gorgonzola avec pistaches un premier plat crémeux et délicieux. Enfin, l’automne est arrivé et mon cher potiron est de retour ! C’est le moment idéal pour préparer de nombreuses Recettes avec le potiron de toutes sortes, salées mais aussi sucrées car le potiron rend tout plus savoureux, même les levés. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un premier plat très crémeux et délicieux avec le potiron comme protagoniste. Une douce crème de potiron et gorgonzola enveloppe les pâtes les rendant spéciales et comme touche en plus la saveur et le croquant de beaucoup de granulés de pistaches. Un plat assez simple à préparer et tellement bon qu’il vous conquerra dès la première bouchée. Alors, est-ce que je vous ai déjà donné envie de le préparer ? Allons vite en cuisine et préparons ensemble les Pâtes avec crème de potiron et pistaches
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 339,40 (Kcal)
- Glucides 29,01 (g) dont sucres 2,63 (g)
- Protéines 10,61 (g)
- Matières grasses 20,49 (g) dont saturé 0,73 (g)dont insaturés 2,23 (g)
- Fibres 2,24 (g)
- Sodium 510,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Pâtes avec le potiron
- 320 g pâtes (la forme que vous préférez)
- 400 g potiron
- 200 g gorgonzola et mascarpone
- 30 g pistaches
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 oignon (moyen)
- q.s. sel
Comment préparer les Pâtes avec crème de potiron
Nettoyez le potiron en enlevant l’écorce, les graines et les filaments internes. Coupez le potiron d’abord en tranches puis en petits morceaux.
Versez 2 cuillères d’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon finement tranché et le potiron en dés. Ajoutez une pincée de sel et laissez cuire à feu moyen pendant 10-12 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Pendant que le potiron cuit, faites cuire aussi les pâtes, la forme que vous avez choisie, dans beaucoup d’eau salée. Lorsque le potiron est cuit, il ne vous reste plus qu’à l’écraser simplement avec une fourchette pour obtenir une délicieuse crème orange.
Égouttez les pâtes et versez-les directement dans la poêle avec le potiron. Conservez un peu de l’eau de cuisson. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
Ajoutez le gorgonzola en petits morceaux et le parmesan râpé. Mélangez et, si nécessaire, ajoutez quelques cuillères de l’eau de cuisson pour rendre le plat plus crémeux.
Ajoutez enfin les pistaches en petits morceaux, mélangez bien et servez les Pâtes potiron et gorgonzola.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous n’aimez pas la saveur plus prononcée du gorgonzola, vous pouvez le remplacer par 200 g de fromage frais à tartiner, ou de la stracchino ou de la crescenza
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