Pâtes froides avec aubergines et mozzarella, le plat parfait pour l’été. Cet été semble ne jamais finir. La chaleur, je vous avoue, m’a vraiment fatiguée, alors voici encore une recette de Pâtes froides à préparer à l’avance et à déguster fraîches même à la mer. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle de Pâtes avec les aubergines et tomates cerises, parfaite même pendant les journées les plus chaudes. Un plat principal qui a été très apprécié chez moi et que je préparerai à nouveau dans les prochains jours. J’ai ajouté aux pâtes de nombreux cubes d’aubergines cuits à la poêle, des cubes de mozzarella fraîche et des tomates cerises. un parfait mariage de parfums et de saveurs qui conquiert tout le monde à table. Allons donc en cuisine et préparons ensemble les Pâtes avec aubergines et mozzarella
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 324,96 (Kcal)
- Glucides 39,32 (g) dont sucres 7,26 (g)
- Protéines 15,33 (g)
- Matières grasses 11,87 (g) dont saturé 5,75 (g)dont insaturés 3,28 (g)
- Fibres 4,51 (g)
- Sodium 514,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la salade de pâtes avec les aubergines
- 320 g pâtes (le format que vous préférez)
- 500 g aubergines
- 200 g mozzarella
- 250 g tomates cerises
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 brin basilic
- 1 gousse ail
- q.b. sel
Comment préparer les Pâtes froides avec aubergines
Lavez les aubergines. Éliminez les extrémités et sans les peler, coupez-les d’abord en tranches épaisses, puis en cubes. Si vous préférez, vous pouvez également peler les aubergines au préalable. Versez dans une poêle 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une gousse d’ail et les aubergines.
Assaisonnez de sel et laissez cuire les aubergines à feu moyen pendant 8-10 minutes en les retournant souvent avec une cuillère en bois. En fin de cuisson, retirez la gousse d’ail et laissez-les refroidir. Pendant que les aubergines cuisent, faites également cuire les pâtes, le format que vous préférez, dans une grande quantité d’eau salée.
Égouttez les pâtes al dente. Passez-les rapidement sous l’eau courante pour les refroidir. Égouttez-les bien et transférez-les dans un bol. Assaisonnez avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez avec 2 cuillères, laissez refroidir.
Assaisonnez les pâtes avec les aubergines, la mozzarella en cubes et les tomates cerises coupées en 4. Mélangez avec 2 cuillères. Ajoutez encore un filet d’huile d’olive et des feuilles de basilic frais. Conservez les Pâtes froides avec les aubergines au réfrigérateur pendant une heure ou plus.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez enrichir les pâtes avec des courgettes cuites à la poêle ou avec du thon
Vous pouvez remplacer la mozzarella par 200 grammes de fromage feta en cubes et le basilic par des feuilles de menthe fraîche
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