Pâtes pommes de terre, chou et fromage fondant et savoureux. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est née par hasard, j’avais un demi-chou dans le frigo et je voulais préparer un plat principal, mais pas les classiques Pâtes avec chou et pommes de terre. Alors j’ai décidé d’en faire une version crémeuse mais surtout super fondante. J’ai ajouté à la fin de la cuisson beaucoup de fromage qui l’a rendu crémeux et délicieux. J’ai utilisé du fromage blanc mais si vous aimez le goût légèrement fumé, vous pouvez choisir d’utiliser du fromage fumé. Pour les pâtes, choisissez le format que vous préférez, j’ai utilisé des fusilli mais la classique pâte mixte convient également. Alors, vous êtes déjà convaincus de l’essayer ? Allons en cuisine et préparons ensemble les Pâtes avec chou et pommes de terre
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 368,18 (Kcal)
- Glucides 35,93 (g) dont sucres 2,22 (g)
- Protéines 19,50 (g)
- Matières grasses 16,59 (g) dont saturé 9,15 (g)dont insaturés 4,58 (g)
- Fibres 4,01 (g)
- Sodium 712,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Pâtes avec pommes de terre et chou
- 320 g pâtes
- 600 g chou
- 500 g pommes de terre
- 250 g fromage
- 40 g parmesan râpé
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 pincée poivre
Comment préparer les Pâtes avec chou et fromage filant
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Nettoyez le chou, retirez les feuilles extérieures et le trognon. Divisez-le en feuilles et lavez-les sous l’eau courante. Coupez les feuilles de chou en petits morceaux. Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée.
Plongez d’abord les pommes de terre dans l’eau bouillante. Après environ 10-12 minutes de cuisson des pommes de terre, plongez dans la même casserole les pâtes et le chou. Laissez cuire à feu moyen pendant encore 10-12 minutes ou jusqu’à cuisson des pâtes.
Égouttez les Pâtes avec pommes de terre et chou. Remettez-les dans la casserole et ajoutez le fromage en petits morceaux, le parmesan râpé, un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de poivre. Mélangez bien à feu moyen avec une cuillère en bois pour faire fondre tout le fromage et rendre les pâtes crémeuses et filantes.
À demain pour une nouvelle recette, une accolade, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez remplacer le fromage par un autre fromage mou et filant comme la mozzarella, la scamorza blanche et fumée ou la caciotta
Avec la même recette, vous pouvez remplacer le chou par du chou blanc
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