Penne aux champignons crémeuses et délicieuses. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un plat qui conquiert toujours tout le monde à table. Un plat de pâtes aux champignons de Paris dans une version crémeuse et exquise. Pour les champignons, j’ai utilisé les champignons de Paris les plus courants, mais si vous préférez, d’autres types de champignons ou même des champignons mélangés conviennent parfaitement. J’ai ajouté au sauce aux champignons du fromage crémeux ou de la crème fraîche pour un plat super crémeux et délicieux. Pour les pâtes, j’ai choisi des penne rigate, mais si vous préférez, un autre format de pâtes, qu’il soit court ou long, conviendra aussi. Je vous conseille de lire aussi la recette des Tagliatelles aux champignons et jambon. Allons en cuisine et préparons ensemble la pâtes aux champignons crémeuses
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 400,18 (Kcal)
- Glucides 67,04 (g) dont sucres 3,01 (g)
- Protéines 16,59 (g)
- Matières grasses 9,31 (g) dont saturé 1,50 (g)dont insaturés 1,48 (g)
- Fibres 2,38 (g)
- Sodium 185,81 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Penne aux champignons
- 320 g penne rigate
- 500 g champignons de Paris
- 100 g fromage frais à tartiner (type philadelphia)
- 100 g purée de tomates
- 40 g parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse oignon
- 1 brin persil
- q.b. sel
- 1 pincée poivre
Comment préparer les pâtes aux champignons
Nettoyez les champignons en éliminant la partie finale terreuse et lavez-les rapidement sous l’eau courante ou en les frottant simplement avec un essuie-tout. Coupez les champignons en tranches. Versez l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon émincé finement et les champignons.
Laissez cuire les champignons pendant 5-6 minutes en les remuant souvent avec une cuillère en bois. Versez sur les champignons la purée de tomates et 2-3 cuillères à soupe d’eau. Salez et laissez cuire pendant encore 7-8 minutes à feu doux en couvrant la poêle avec un couvercle.
Pendant que les champignons cuisent, faites cuire également les pâtes en les versant dans de l’eau bouillante salée. Égouttez les pâtes al dente en conservant un peu d’eau de cuisson. Versez le fromage crémeux (ou la crème fraîche) dans la poêle avec les champignons et mélangez.
Ajoutez également les pâtes, le fromage râpé, le persil haché et une pincée de poivre. Mélangez bien et, si nécessaire, pour rendre le plat plus crémeux, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes. Servez les penne aux champignons.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le fromage crémeux par 120 ml de crème fraîche ou de crème de cuisine
Lisez également la recette des Champignons poêlés excellents aussi pour assaisonner les pâtes
