Perche grillé au four savoureux et délicieux. Qu’est-ce que le poisson est bon ! Chez moi, on en mange au moins 2-3 fois par semaine. Beaucoup pensent que cuire le poisson est difficile, mais avec mes recettes, je veux briser cette idée et vous montrer combien il est simple de mettre sur la table un plat principal à base de poisson pour votre famille. Ce que j’ai préparé aujourd’hui est un filet de perche simplement gratiné au four ou à la friteuse à air. Le Poisson perche est un poisson d’eau douce vendu en filets, avec des viandes maigres, légères et très digestes. Il se prête à de nombreuses recettes, tout comme le Poisson perche gratiné que j’ai préparé aujourd’hui. J’ai simplement enrobé des morceaux de filet de poisson perche d’une simple panure, puis une cuisson au four ou à la friteuse à air. Préparé ainsi, il convaincra tout le monde de le manger, même les petits à la maison ou ceux qui n’aiment pas trop le poisson. Croquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et surtout sans arêtes ou épines qui souvent nous font exclure le poisson de notre régime quotidien. Alors, vous ai-je déjà convaincu d’essayer cette recette? Courons alors en cuisine et préparons ensemble un délicieux Perche croquant au four
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Puissance 217,40 (Kcal)
- Glucides 14,10 (g) dont sucres 1,23 (g)
- Protéines 15,38 (g)
- Matières grasses 10,75 (g) dont saturé 1,74 (g)dont insaturés 6,51 (g)
- Fibres 0,88 (g)
- Sodium 439,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Perche au four
- 400 g poisson Perche (en filets)
- 60 g chapelure
- 1 gousse ail
- 25 ml huile d'olive extra vierge
- 1 brin persil
- q.s. sel
Comment préparer la Perche gratinée
Lavez les filets de perche. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Coupez-les en morceaux de taille plus ou moins uniforme pour une cuisson homogène. Transférez-les dans un bol et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Mélangez avec 2 cuillères pour enrober les filets de poisson d’huile de tous les côtés. Préparez la panure : mélangez dans un bol la chapelure avec une gousse d’ail hachée. Ajoutez le persil haché et une pincée de sel.
Passez les filets de poisson dans la panure en la faisant bien adhérer de tous les côtés. Disposez-les au fur et à mesure dans un plat huilé. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus.
Laissez cuire le Poisson perche au four chaud statique à 190° pendant 20-25 minutes. Si vous préférez, vous pouvez aussi les cuire à la friteuse à air à 185° pendant 18-20 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le persil par d’autres herbes aromatiques, même mélangées
S’il reste du poisson, conservez-le dans un récipient au réfrigérateur, il vous suffira de le réchauffer quelques minutes au four chaud ou au micro-ondes
Si vous n’aimez pas le goût de l’ail, vous pouvez simplement l’omettre de la préparation
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