Petits pains aux céréales moelleux et délicieux. De temps en temps, j’aime préparer du pain à la maison ! Je vous avoue que je ne suis pas une fanatique des pâtes levées surtout avec les températures de cet été brûlant. Mais à la pizza, à une focaccia moelleuse et de temps en temps à de doux petits pains, je ne peux vraiment pas résister, malgré la chaleur de ces jours. Voici donc ma recette simple et au succès garanti pour préparer des petits pains à la farine de céréales moelleux, doux et délicieux avec une saveur rustique qui séduit dès la première bouchée. Ces petits pains sont déjà délicieux seuls mais sont parfaits pour accompagner tous vos plats, à garnir aussi bien salés que sucrés. J’ai donné à mes petits pains une forme de spirale, mais vous pouvez les préparer de la forme que vous préférez. Courons donc mettre la main à la pâte et préparons les Petits pains aux céréales
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Pour 10 petits pains
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 122,95 (Kcal)
- Glucides 22,51 (g) dont sucres 0,61 (g)
- Protéines 3,59 (g)
- Matières grasses 2,28 (g) dont saturé 0,28 (g)dont insaturés 0,09 (g)
- Fibres 0,19 (g)
- Sodium 39,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Petits pains moelleux aux céréales
- 400 g farine de céréales
- 6 g levure de bière fraîche
- 280 ml eau (juste tiède)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe miel
- 3 cuillères à soupe graines mélangées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Comment préparer les Spirales de pain complet
Vous pouvez préparer les Petits pains complets à la main ou avec l’aide d’un pétrin. Faites dissoudre la levure de bière dans l’eau juste tiède. Ajoutez une cuillère de miel et mélangez. Ajoutez peu à peu la farine de céréales et mélangez. Ajoutez enfin le sel et l’huile d’olive extra vierge.
Pétrissez bien et longtemps jusqu’à obtenir une pâte moelleuse, douce et non collante. Transférez la pâte sur le plan de travail et étalez-la et enroulez-la plusieurs fois sur elle-même pour former les pliages, afin de donner de la force à la pâte. Transférez la pâte dans un bol légèrement fariné, couvrez avec du film plastique et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 3 heures ou plus.
Il ne vous reste plus qu’à former les Petits pains aux céréales. Divisez la pâte en 10-12 portions de taille plus ou moins égale. J’ai roulé chaque portion sur le plan de travail légèrement fariné pour former des rouleaux et j’ai ensuite formé des petits pains en forme de spirales en les enroulant depuis le centre. Mais si vous préférez, vous pouvez simplement former des petits pains ronds ou ovales, ou de la forme que vous préférez.
Disposez les petits pains au fur et à mesure que vous les préparez légèrement espacés sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Laissez lever dans un endroit tiède pendant au moins une heure. Badigeonnez les Petits pains avec l’huile et décorez-les avec les graines mélangées.
Faites cuire les Spirales de pain aux céréales dans le four chaud préchauffé à 190° en mode ventilé pendant 23-24 minutes.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Conservez les Petits pains dans un contenant ou dans des sacs alimentaires pendant 2-3 jours. Vous pouvez aussi les congeler
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