Petits pains aux olives et noix moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Dès que les premiers jours plus frais arrivent, j’ai envie de rallumer le four et de préparer plein de bonnes choses. Comme ces Petits Pains aux olives et noix. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits à déguster seuls ou idéaux pour accompagner de nombreux plats ou à garnir comme vous le souhaitez. Mettre les mains à la pâte et préparer le pain est toujours un travail gratifiant qui apporte beaucoup de satisfaction comme les Girelles de pain complet ou les Petits pains aux céréales. J’ai préparé ces petits pains en ajoutant à la pâte des rondelles d’olives vertes et des cerneaux de noix. Le résultat a été de délicieux et irrésistibles Petits Pains croustillants aux noix parfaits à tout moment de la journée. Allons donc en cuisine et préparons ensemble de délicieux Petits Pains aux noix
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 142,36 (Kcal)
- Glucides 21,41 (g) dont sucres 0,66 (g)
- Protéines 3,98 (g)
- Matières grasses 5,12 (g) dont saturé 0,53 (g)dont insaturés 1,01 (g)
- Fibres 1,26 (g)
- Sodium 128,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Petits Pains aux noix et olives
- 400 g farine 0
- 7 g levure de boulanger fraîche
- 200 ml eau
- 100 g olives vertes (dénoyautées)
- 40 g cerneaux de noix
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Comment préparer les Petits Pains aux noix et olives
Vous pouvez préparer la pâte des petits pains à la main ou avec l’aide d’un pétrin. Versez dans un bol la levure de boulanger fraîche et l’eau juste tiède. Mélangez pour faire dissoudre la levure. Ajoutez petit à petit la farine en continuant à mélanger.
Ajoutez aussi le sel et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien pour obtenir une pâte souple et élastique. Transférez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et étalez-la avec les mains pour former un rectangle.
Placez sur la pâte les rondelles d’olives vertes et les noix en petits morceaux. Repliez la pâte sur la garniture et pétrissez pour incorporer les olives et les noix dans la pâte. Formez une boule et placez-la dans un bol. Couvrez avec du film alimentaire et laissez lever dans un endroit tiède pendant 3-4 heures.
Reprenez la pâte levée et divisez-la en 12 portions de taille à peu près égale. Allongez chaque portion pour former des petits pains longs comme je l’ai fait. Mais si vous préférez, vous pouvez aussi les faire ronds ou de la forme que vous préférez. Disposez les Petits Pains moelleux aux olives légèrement espacés sur une plaque à four ou une grande plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez-les lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure. Préchauffez le four à 200° en mode ventilé. Placez un plat rempli d’eau au fond du four. De cette façon, avec la vapeur qui se dégagera dans le four, les petits pains seront très moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Avant d’enfourner les petits pains, badigeonnez-les d’huile. Laissez-les cuire pendant 18-20 minutes ou jusqu’à dorure.
À demain pour une nouvelle recette, bises, Loredana
Les Conseils de Loredana
Les Petits Pains se conservent moelleux dans un récipient ou dans un sac alimentaire pendant 2-3 jours. Vous pouvez aussi les congeler
Si vous préférez, vous pouvez utiliser des olives noires à la place des vertes
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