Poitrine de poulet en croûte de pommes de terre , un plat principal délicieux. Parmi les plats principaux à base de viande que je prépare le plus souvent, la poitrine de poulet occupe toujours une place d’honneur. Si légère et polyvalente qu’elle se prête à de nombreuses préparations différentes. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle de savoureuses et délicieuses Escalopes de poulet avec une panure spéciale. J’ai recouvert mes tranches de poitrine de poulet d’une purée de pommes de terre et je les ai ensuite cuites au four. Le résultat a été vraiment exquis. La viande à l’intérieur reste tendre et savoureuse et la panure à l’extérieur est épaisse, croustillante et savoureuse. Je vous conseille de ne pas manquer la recette des Bouchées de poulet croustillantes. Allons alors en cuisine et préparons ensemble de délicieuses Escalopes de poulet avec pommes de terre
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 6 Heures 50 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients des Escalopes de poulet avec panure de pommes de terre
- 4 tranches poitrine de poulet
- 400 g pommes de terre
- 40 g parmesan râpé
- 60 g chapelure
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe herbes aromatiques
- q.s. sel
Ce qu’il vous faut
- Presse-purée
Comment préparer le Poulet en croûte de pommes de terre
Épluchez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en cubes. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 20-25 minutes. Testez la cuisson en les piquant avec une fourchette.
Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée.
Ajoutez une pincée de sel, les herbes aromatiques hachées et le parmesan râpé. Mélangez bien.
Saupoudrez le plan de travail de chapelure. Écrasez dessus un tas de mélange de pommes de terre. Posez dessus une fine tranche de poitrine de poulet.
Couvrez avec un autre mélange de pommes de terre. Écrasez pour couvrir la tranche de poulet. Saupoudrez la surface de chapelure.
Préparez toutes les Escalopes de poulet de la même manière et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Huilez-les en surface.
Faites cuire le Poulet pané avec les pommes de terre dans le four chaud statique à 190° pendant 20-22 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer les Escalopes à l’avance et, sans les cuire au four, les conserver au réfrigérateur pendant 1-2 jours ou vous pouvez les congeler
Vous pouvez servir le Poulet avec pommes de terre avec une salade mixte fraîche, des tomates ou un accompagnement de légumes mijotés à la poêle, comme le Chou cabus à la poêle
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Vos questions
Puis-je remplacer la poitrine de poulet par des tranches de poitrine de dinde ?
Oui, bien sûr, vous pouvez les préparer de la même manière
Puis-je frire les Tranches de poulet avec pommes de terre ?
Oui, ou vous pouvez les cuire dans une friteuse à air
