Poivrons à la poêle en aigre-doux la recette simple et au succès assuré. Je ne sais pas vous, mais l’été, je fais toujours de grandes quantités de poivrons. Je vous avoue que je les aime tellement que j’en mange aussi en d’autres saisons, mais l’été, ils sont toujours meilleurs. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un accompagnement simple à préparer et délicieux. J’ai cuit les poivrons à la poêle avec l’ajout de vinaigre balsamique et de sucre roux pour un délicieux goût aigre-doux qui se marie parfaitement avec la douceur des poivrons. Le résultat est celui d’une recette exquise : les poivrons sont savoureux et goûteux, trempés dans une sauce spéciale dans laquelle vous pouvez tremper du pain. En plus d’être un excellent accompagnement, ils sont parfaits simplement sur des bruschettas, pour assaisonner des pâtes ou à ajouter à des salades de tout type. Allons donc en cuisine et préparons ensemble les Poivrons en aigre-doux
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 58,39 (Kcal)
- Glucides 7,35 (g) dont sucres 7,18 (g)
- Protéines 0,95 (g)
- Matières grasses 2,64 (g) dont saturé 0,33 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,95 (g)
- Sodium 99,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Poivrons caramélisés
- 700 g poivrons
- 1 oignon rouge de Tropea
- 25 ml huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe sucre roux
- 3 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- q.s. sel
- 1 bouquet persil
Comment préparer les Poivrons à la poêle en aigre-doux
Lavez les poivrons. Coupez-les en deux. Éliminez le pédoncule, les graines et les filaments blancs à l’intérieur. Coupez les poivrons en tranches pas trop fines. Épluchez un oignon rouge et coupez-le en tranches très fines.
Versez 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon dans la poêle et laissez frire à feu moyen pendant 1-2 minutes. Ajoutez également les poivrons dans la poêle. Salez, couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen pendant 12-14 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois.
Versez sur les poivrons le sucre roux et le vinaigre balsamique. Remuez. Baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore 7-8 minutes. Enfin, ajoutez le persil haché. Laissez reposer et imprégner les Poivrons caramélisés pendant environ une heure, de cette façon ils seront particuliers.
À demain avec une nouvelle recette, bises, Loredana
Les conseils de Loredana
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le sucre roux par le sucre semoule plus classique. Pour le vinaigre, je vous conseille d’utiliser le balsamique, moins fort et plus aromatique
S’il vous reste des poivrons, conservez-les dans un récipient au réfrigérateur pendant 2 jours
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