Pommes de terre et champignons au four croustillants et savoureux. Pour moi, l’automne rime avec champignons, citrouille, châtaignes et coings. Tous les parfums et les saveurs de l’automne que j’adore et qui sont toujours présents ces jours-ci dans ma cuisine. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui a pour protagonistes les champignons et les pommes de terre cuits simplement au four avec une délicieuse croûte croustillante. Pour les champignons, j’ai choisi d’utiliser les champignons pleurotes mais les champignons cardoncelli, les cèpes ou les simples champignons de Paris conviennent également très bien. Les champignons pleurotes appelés aussi « oreillettes » ou « oreillons » sont les champignons cultivés les plus connus, ils sont peu caloriques, riches en fibres et en minéraux et sont très polyvalents en cuisine, parfaits pour préparer de nombreuses recettes. Pratiquement seulement 2 ingrédients pour préparer cette recette simple simple où il n’est pas nécessaire de cuire d’abord ni les champignons ni les pommes de terre. Ils peuvent être un excellent accompagnement pour accompagner tous vos plats mais aussi un plat principal léger tout végétarien. Ne manquez pas non plus la recette des Champignons trifolati à la poêle. Courons alors en cuisine et préparons ensemble les Champignons et pommes de terre au four
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 161,08 (Kcal)
- Glucides 16,95 (g) dont sucres 2,01 (g)
- Protéines 7,04 (g)
- Matières grasses 8,05 (g) dont saturé 2,71 (g)dont insaturés 1,22 (g)
- Fibres 2,31 (g)
- Sodium 182,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Champignons avec pommes de terre au four
- 500 g pommes de terre
- 500 g champignons Pleurotus
- 60 g parmesan râpé
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères chapelure
- q.b. sel
De quoi avez-vous besoin pour préparer cette recette
- Mandoline
Comment préparer les Pommes de terre et champignons au four
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et, à l’aide d’une mandoline, coupez-les en tranches très fines. Nettoyez les champignons en éliminant la partie terreuse. Lavez-les rapidement ou frottez-les simplement avec des feuilles de papier essuie-tout. Coupez les champignons les plus gros en morceaux plus petits.
Huilez un plat. Disposez au fond les tranches de pommes de terre en les superposant légèrement entre elles. Répartissez les champignons sur les pommes de terre. Salez légèrement et saupoudrez de parmesan râpé.
Faites une autre couche de pommes de terre et de champignons et encore du parmesan râpé. Procédez de la même manière jusqu’à épuisement des champignons et des pommes de terre. Terminez avec un peu de sel, de parmesan râpé, la chapelure et enfin arrosez le tout d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire les Pommes de terre avec les champignons dans le four chaud à 190°C pendant 30-35 minutes. Si elles gratinent trop vite en surface, couvrez le plat d’une feuille de papier d’aluminium ou de papier cuisson. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau car les champignons libéreront leur eau de végétation pendant la cuisson.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Pour un plat plus savoureux et goûteux, vous pouvez ajouter entre chaque couche du fromage mou en cubes et/ou du speck en petits morceaux
S’il vous reste des pommes de terre, conservez-les dans un récipient au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Il vous suffira de les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes
Ne perdez pas non plus la recette des Pommes de terre au four avec chapelure
