Poulet à la boscaiola avec champignons, pancetta, tomates cerises et olives noires. La recette que je vous raconte aujourd’hui met à l’honneur de très tendres bouchées de poulet que j’ai cuites à la poêle dans une petite sauce savoureuse et délicieuse. Quand je veux préparer un plat principal de viande, mon choix se tourne souvent vers le blanc de poulet. Une viande blanche simple à cuisiner de mille et une façons, toujours différente et toujours spéciale. J’ai utilisé des champignons de Paris, de la pancetta et des tomates cerises et le résultat était délicieux. Un plat principal qui se prépare en quelques minutes et qui conquiert tout le monde à table. Et n’oubliez pas le pain pour saucer la sauce ! Avec le poulet, ne manquez pas la recette du Poulet alla cacciatora et les escalopes de poulet au speck. Allons en cuisine et préparons ensemble de délicieuses bouchées de poulet aux champignons et à la pancetta.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

268,66 Kcal

calories par portion

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Puissance 268,66 (Kcal)
Glucides 4,88 (g) dont sucres 3,53 (g)
Protéines 32,39 (g)
Matières grasses 13,89 (g) dont saturé 3,62 (g)dont insaturés 5,76 (g)
Fibres 1,06 (g)
Sodium 544,62 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients du Poulet aux champignons et à la pancetta

500 g blanc de poulet
400 g champignons de Paris
1 oignon (petit)
100 g pancetta fumée
60 g olives noires (dénoyautées)
150 g tomates cerises
selon bisogno huile d'olive extra vierge
selon bisogno sel
1 brin basilic

Comment préparer le Poulet à la boscaiola

Coupez le blanc de poulet en petits morceaux. Épluchez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Nettoyez les champignons en enlevant la base terreuse. Lavez-les rapidement ou frottez-les simplement avec un essuie-tout. Versez 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les bouchées de poulet.
Ajoutez l’oignon et la pancetta.
Ajoutez aussi les champignons tranchés finement et mélangez. Laissez cuire à feu moyen en remuant souvent avec une cuillère en bois pendant 6-7 minutes.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en petits morceaux. Coupez les olives noires dénoyautées en rondelles. Versez dans la poêle les tomates, une pincée de sel et les olives.
Mélangez avec une cuillère en bois et couvrez la poêle avec un couvercle. Baissez le feu et laissez cuire le Poulet à la pizzaiola encore 5-6 minutes.
Ajoutez enfin quelques feuilles de basilic.
À demain avec une nouvelle recette, une accolade, Loredana