Rôti au lait très tendre et délicieux. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un Rôti de porc très tendre et savoureux. La recette est celle de ma belle-mère Adriana et pour le cuire, j’ai utilisé l’autocuiseur tout comme elle le faisait, mais si vous préférez vous pouvez aussi le cuire en cocotte, je vous indique comment changer les temps de cuisson. Comme viande, j’ai utilisé le longe de porc, mais en suivant la même recette, vous pouvez également choisir d’utiliser un morceau de veau ou de bœuf. Un rôti en autocuiseur que vous pouvez également préparer à l’avance et il vous suffira de le réchauffer juste avant de le servir à table. La cuisson dans le lait rend la viande très tendre et savoureuse et en mixant ensuite le fond de cuisson, vous obtenez une délicieuse petite sauce parfaite à déguster avec la viande. Comme accompagnement je vous conseille mes Bâtonnets de pommes de terre au four appétissants et savoureux. Allons en cuisine et lisons ensemble la recette du Longe au lait en autocuiseur
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Pour 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 170,15 (Kcal)
- Glucides 1,36 (g) dont sucres 1,15 (g)
- Protéines 19,54 (g)
- Matières grasses 9,16 (g) dont saturé 3,08 (g)dont insaturés 7,75 (g)
- Fibres 0,10 (g)
- Sodium 85,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Rôti de porc au lait
- 1 kg longe de porc
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 oignon blanc (moyen)
- 1 l lait
- q.s. sel
- Quelques feuilles laurier
Ce qu’il faut pour préparer la Longe au lait
- Autocuiseur
- Mixeur plongeant
Comment préparer le Rôti au lait de porc
Pelez la carotte et coupez-la en petits dés. Nettoyez l’oignon et coupez-le également en dés. Lavez la branche de céleri et coupez-la en dés. Versez les légumes dans un autocuiseur. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et la longe de porc. Laissez les légumes revenir et la viande dorer à feu moyen pendant 4-5 minutes.
Versez le lait sur la viande pour couvrir presque toute la longe. Ajoutez également une pincée de sel et 4-5 feuilles de laurier. Fermez l’autocuiseur et à feu moyen, attendez le sifflement caractéristique. Baissez le feu et laissez cuire le Rôti pendant environ 40 minutes à partir du sifflement.
Si vous n’avez pas d’autocuiseur ou ne voulez pas l’utiliser, utilisez une cocotte et procédez de la même manière. Après avoir ajouté le lait, laissez chauffer, baissez le feu et laissez cuire environ 90 minutes.
À la fin de la cuisson, transférez la viande sur une planche à découper. Mixez le fond de cuisson. Servez le Rôti de porc coupé en tranches plus ou moins fines, comme vous préférez, accompagné de la petite sauce.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
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Si vous préparez le Rôti au lait à l’avance, gardez-le au chaud dans une cocotte couverte ou réchauffez-le simplement au micro-ondes ou quelques minutes dans le four chaud.
Pour la petite sauce aussi, vous pouvez la réchauffer dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis la transférer dans une saucière
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