Rouleaux de chou avec pommes de terre originaux et délicieux. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est une recette spéciale pour cuisiner le chou de manière délicieuse. J’ai préparé des Rouleaux de chou et je les ai garnis d’un mélange de pommes de terre et de fromage. Une version végétarienne des plus classiques Rouleaux de chou avec saucisse mais tout aussi délicieux. Le chou est un légume que j’aime beaucoup consommer en cette période, en effet sur mon Blog vous trouverez toujours beaucoup de Recettes avec du chou. Le chou ou chou frisé fait partie des plantes crucifères comme tous les types de chou, rappelant une croix dans la forme de fleur à 4 pétales. Le chou est un légume riche en vitamines A, B6, C, vitamine K, folates et sels minéraux comme le potassium et le manganèse, et consommé régulièrement, il est capable de réduire le risque de maladies chroniques, en particulier cardiovasculaires, et de différents types de cancer. Si vous aimez le chou, c’est une recette à ne pas manquer. Allons alors en cuisine et préparons ensemble de délicieux Rouleaux de chou farcis
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 220,13 (Kcal)
- Glucides 18,56 (g) dont sucres 1,35 (g)
- Protéines 11,47 (g)
- Matières grasses 11,55 (g) dont saturé 1,34 (g)dont insaturés 0,50 (g)
- Fibres 2,47 (g)
- Sodium 140,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Rouleaux de chou au four
- 8 feuilles chou frisé
- 500 g pommes de terre
- 50 g Grana Padano râpé
- 150 g scamorza
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 pincée poivre
Comment préparer les Rouleaux de chou avec pommes de terre
Tout d’abord, pelez les pommes de terre. Lavez-les et laissez-les cuire dans une casserole avec de l’eau bouillante salée pendant environ 25-30 minutes. Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur taille et de leur qualité, je vous conseille donc de tester la cuisson en les piquant avec les dents d’une fourchette.
Égouttez les pommes de terre et transférez-les dans un bol. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les feuilles de chou. Détachez-les délicatement des grandes feuilles d’un chou, en éliminant d’abord les feuilles les plus extérieures et abîmées. Incisez la veine centrale pour faciliter la cuisson et la préparation des rouleaux.
Lavez-les sous l’eau courante et laissez-les égoutter. Portez à ébullition dans une casserole de l’eau légèrement salée. Plongez les feuilles de chou et laissez-les blanchir pendant 3 minutes. Égouttez le chou et étalez les feuilles sur un chiffon délicatement et laissez-les refroidir.
Réduisez en purée les pommes de terre avec l’aide d’un presse-purée. Ajoutez aux pommes de terre le fromage râpé et la scamorza en petits cubes. Mélangez avec une fourchette. Placez la garniture au centre de chaque feuille de chou en la divisant en 8 parts.
Enroulez le chou et repliez-le sur les côtés pour former une sorte de paquet fermant la garniture. Huilez un plat et placez à l’intérieur les Rouleaux de chou et pommes de terre avec l’ouverture vers le bas pour qu’ils ne s’ouvrent pas pendant la cuisson.
Huilez les Rouleaux avec le chou et saupoudrez-les de fromage râpé. Faites cuire le Chou au four chaud à 190° en mode ventilé pendant 16-18 minutes. Si vous préférez, vous pouvez aussi les cuire dans une friteuse à air toujours à 190° pendant 15-16 minutes,
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
