Rouleaux de pâte feuilletée à la parmigiana savoureux et appétissants. Les aubergines avec les courgettes et les poivrons sont parmi les légumes stars de l’été. De la classique et irrésistible Parmigiana d’aubergines à de nombreuses Recettes avec des aubergines, toutes plus délicieuses les unes que les autres. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est née par hasard de mon envie de préparer une recette un peu différente: pas les habituels Rouleaux d’aubergines et pas la traditionnelle Tarte salée aux aubergines. Voici donc des Rouleaux d’aubergines avec des tomates cerises et de la mozzarella enveloppés dans une pâte feuilletée légère et croustillante. Une recette simple et au succès garanti et les aubergines sont simplement grillées… plus simple que ça! Et si vous souhaitez varier la garniture, vous pouvez utiliser du jambon cuit, du speck et un autre fromage toujours fondant. Allons alors en cuisine et préparons ensemble les Rouleaux d’aubergines en pâte feuilletée
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 276,02 (Kcal)
- Glucides 19,21 (g) dont sucres 3,30 (g)
- Protéines 8,26 (g)
- Matières grasses 18,66 (g) dont saturé 1,94 (g)dont insaturés 10,70 (g)
- Fibres 1,71 (g)
- Sodium 154,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Rouleaux de pâte feuilletée avec aubergines
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 400 g aubergines
- 200 g tomates cerises
- 200 g scamorza
- q.s. sel
- 30 ml lait (pour badigeonner)
Comment préparer les Rustiques avec aubergines
Lavez les aubergines. Éliminez le pédoncule et, sans les éplucher, coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur. Vous aurez besoin d’environ 20 grandes tranches d’aubergines.
Laissez griller les tranches d’aubergines sur une grille chaude. Lavez les tomates cerises et coupez-les en fines tranches.
Disposez sur le plan de travail 2 tranches d’aubergines grillées superposées. Garnissez avec 3 tranches de tomates cerises et une tranche de scamorza.
Roulez une tranche d’aubergine pour former un Rouleau d’aubergine. Enroulez-le de nouveau avec l’autre tranche d’aubergine grillée. Préparez-les tous de la même manière. Déroulez la pâte feuilletée rectangulaire sur le plan de travail et coupez-la en 10 bandes sur le côté le plus court.
Enroulez une bande de pâte feuilletée autour du Rouleau d’aubergine en la superposant légèrement. Préparez-les tous de la même manière.
Disposez les Rouleaux de pâte feuilletée à la parmigiana légèrement espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec le lait.
Faites cuire les Roulés de pâte feuilletée avec les aubergines dans le four chaud à 190° en mode statique pendant 22-24 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Pour une garniture plus savoureuse et plus savoureuse, vous pouvez remplacer les tomates cerises par une tranche de jambon cuit ou de speck
Si vous avez des Rustiques avec aubergines restants, conservez-les dans un récipient au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Il vous suffira de les réchauffer quelques minutes au four chaud ou au micro-ondes
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