Roulés d’aubergines farcis au four savoureux et délicieux. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est une recette simple et appétissante avec des aubergines. De fines tranches d’aubergines d’abord grillées puis farcies avec une garniture toute simple, puis simplement gratinées au four. Chez moi, elles ont été très appréciées et je suis sûre qu’elles deviendront une recette que vous préparerez souvent en été. Je les trouve excellentes à déguster chaudes, mais même à température ambiante, elles sont délicieuses. Quelques ingrédients simples pour préparer des roulés d’aubergines appétissants et délicieux. Pour la garniture, j’ai simplement utilisé de la mie de pain, des tomates cerises et des câpres. Allons donc en cuisine et préparons ensemble les roulés d’aubergines farcis

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: Pour 4 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

116,66 Kcal

calories par portion

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Puissance 116,66 (Kcal)
Glucides 11,73 (g) dont sucres 3,56 (g)
Protéines 3,77 (g)
Matières grasses 6,61 (g) dont saturé 1,73 (g)dont insaturés 0,89 (g)
Fibres 2,48 (g)
Sodium 207,03 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients des Roulés d’aubergines au four

400 g aubergines
70 g mie
400 g tomates
40 g parmesan râpé
2 cuillères à soupe câpres
30 ml huile d'olive extra vierge
1 gousse ail
1 brin persil
q.s. sel

Comment préparer les Roulés d’aubergines au four

Lavez les aubergines, éliminez le pédoncule et la base et sans les éplucher, coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur. Faites griller les tranches d’aubergines sur un gril chaud. Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
Préparez la garniture : émiettez grossièrement la mie de pain dans un bol. Ajoutez une gousse d’ail hachée, les 2/3 des tomates, le persil haché, les câpres et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Mélangez.
Disposez les tranches d’aubergines grillées sur le plan de travail et placez au centre de chaque tranche une cuillère de garniture. Roulez les aubergines pour former les roulés. Placez les roulés d’aubergines les uns à côté des autres dans un plat huilé.
Répartissez les tomates restantes sur les aubergines. Assaisonnez de sel, saupoudrez de parmesan râpé et enfin un filet d’huile d’olive extra vierge. Faites cuire les roulés d’aubergines farcis dans le four chaud à 190° pendant 14 minutes en réglant le four sur le gril pour les 3-4 dernières minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana