Salade de fruits de mer fraîche et délicieuse. Un classique des Recettes de la mer est sans doute la salade de poulpe, crevettes et seiches. Incontournable dans tous les restaurants de poissons, sur la table de la veille de Noël et du Nouvel An, mais n’importe quel moment est bon pour déguster une toute fraîche salade de crevettes et poulpe. Parfaite en entrée mais aussi en plat principal. Ne manquez pas non plus la recette des Crevettes en croûte de pâte feuilletée et la recette des Spaghetti aux gambas. Je n’ai pas ajouté de moules ni de palourdes, mais vous pouvez le faire si vous préférez, et vous pouvez aussi ajouter des légumes ou simplement des légumes marinés. Alors, direction la cuisine et préparons ensemble la recette de la salade de fruits de mer
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Puissance 137,24 (Kcal)
- Glucides 2,94 (g) dont sucres 2,82 (g)
- Protéines 20,91 (g)
- Matières grasses 4,84 (g) dont saturé 0,72 (g)dont insaturés 0,40 (g)
- Fibres 0,12 (g)
- Sodium 315,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le poulpe avec crevettes et seiches
- 800 g poulpe
- 400 g crevettes
- 400 g petites seiches
- 1/2 citron
- selon besoin huile d'olive extra-vierge
- selon besoin sel
- selon besoin poivre
- 1 brin persil
Comment préparer la salade de fruits de mer
J’ai utilisé le poulpe nettoyé et congelé, tandis que les petites seiches et les crevettes étaient fraîches. Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez une pincée de sel et le poulpe. Laissez cuire à feu moyen pendant 30-35 minutes. Vérifiez la cuisson en le piquant avec une fourchette. Éteignez le feu et laissez refroidir le poulpe dans son eau de cuisson, ainsi il s’assouplit.
Nettoyez les crevettes en retirant la carapace et le filament noir de l’intestin. Faites aussi cuire les petites seiches dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 7-8 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans la même eau, vous pouvez aussi cuire les crevettes 2-3 minutes. Laissez-les refroidir.
Quand tous les ingrédients sont refroidis, coupez le poulpe en morceaux de 2-3 cm ou plus gros si vous préférez. Mélangez le tout dans un saladier. Assaisonnez avec le jus d’un demi-citron, beaucoup d’huile d’olive extra-vierge, une pincée de poivre et le persil. Mélangez bien avec 2 cuillères. Laissez reposer la salade de fruits de mer au frigo pendant une heure.
À demain pour une nouvelle recette, bises, Loredana
Les conseils de Loredana
Se conserve au frigo dans un contenant pendant 2-3 jours
Ne manquez pas non plus la recette des Filets de plie au citron
