Salade de haricots verts avec pommes de terre, tomates cerises et oignons rouges fraîche et légère. Avec la chaleur de cet été brûlant, il est difficile de rester en cuisine, surtout aux heures les plus chaudes de la journée. Alors feu vert aux Salades de tous types et pour tous les goûts. Vous les préparez à l’avance et les dégustez froides. Salades de pâtes, de riz mais aussi de légumes, de pommes de terre, de poulet et de légumineuses. Tant d’idées simples et délicieuses parmi lesquelles choisir celle qui vous convient. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est une fraîche Salade de haricots verts et tomates cerises parfaite à préparer le matin quand les températures sont encore acceptables et à conserver ensuite au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir. Pour les haricots verts vous pouvez utiliser soit des frais soit des surgelés. Et ne manquez pas non plus ma recette de Salade de poivrons avec thon. Allons en cuisine et préparons ensemble une irrésistible Salade de pommes de terre avec haricots verts
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 128,44 (Kcal)
- Glucides 19,17 (g) dont sucres 5,22 (g)
- Protéines 3,11 (g)
- Matières grasses 5,33 (g) dont saturé 0,82 (g)dont insaturés 2,23 (g)
- Fibres 3,80 (g)
- Sodium 341,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Haricots verts avec tomates cerises et pommes de terre
- 400 g haricots verts
- 400 g pommes de terre
- 60 g olives vertes (dénoyautées)
- 70 g olives noires (dénoyautées)
- 200 g tomates cerises
- 200 g tomates cerises jaunes
- 2 oignons rouges
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 1 brin basilic
- q.s. sel
Comment préparer la Salade de pommes de terre et haricots verts
Nettoyez les haricots verts en éliminant les extrémités. Lavez-les sous l’eau courante et faites-les cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 16-18 minutes. Testez la cuisson en les piquant avec une fourchette, égouttez-les et plongez-les dans un bol d’eau froide avec des glaçons, ainsi ils conserveront leur couleur verte éclatante.
Pendant que les haricots verts cuisent, préparez les pommes de terre. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés. Faites bouillir les pommes de terre pendant 20-24 minutes dans de l’eau bouillante salée. Testez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec les dents d’une fourchette. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Épluchez les oignons rouges et coupez-les en fines rondelles. Il ne vous reste plus qu’à mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Ajoutez également les olives noires et vertes, une pincée de sel et une généreuse quantité d’huile d’olive extra vierge. Mélangez et terminez avec des feuilles de basilic frais.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous avez des restes de Salade de haricots verts, conservez-la dans un récipient au réfrigérateur pendant 2 jours
Pour un plat plus riche, vous pouvez ajouter du thon à l’huile et/ou des œufs durs
Ne manquez pas non plus la recette de la Salade de riz avec légumes
