Salade de pâtes aux tomates cerises, olives et petits pois un plat principal à préparer à l’avance et à déguster froid, parfait pour l’été. J’ai trouvé chez mon marchand de légumes, Gino, de délicieuses tomates cerises jaunes, douces et spéciales et alors en quelques minutes j’ai préparé une délicieuse Pâtes froides aux tomates parfaite pour les premiers jours très chauds. La chaleur cette année s’est fait attendre mais elle est enfin arrivée, et donc place aux recettes fraîches à préparer à l’avance et à savourer froides et spéciales, même à emporter à la plage. J’ai assaisonné les pâtes avec des tomates cerises rouges et jaunes, des olives en rondelles, de la mozzarella, du maïs et des petits pois. Pour l’assaisonnement, j’ai utilisé simplement de l’huile d’olive extra vierge à laquelle j’ai ajouté du jus de citron, que vous pouvez cependant remplacer par du vinaigre blanc ou balsamique si vous préférez. Alors, courons en cuisine et préparons ensemble ma Salade de pâtes froides
ET NE MANQUEZ PAS NON PLUS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 332,96 (Kcal)
- Glucides 38,13 (g) dont sucres 3,95 (g)
- Protéines 14,05 (g)
- Matières grasses 13,91 (g) dont saturé 5,02 (g)dont insaturés 3,75 (g)
- Fibres 3,20 (g)
- Sodium 809,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Pâtes froides
- 340 g pâtes
- 40 g olives noires (dénoyautées)
- 40 g olives vertes (dénoyautées)
- 80 g maïs, doux, en boîte, égoutté
- 200 g mozzarelle cerises
- 120 g petits pois surgelés
- 150 g tomates cerises jaunes
- 130 g tomates cerises (rouges)
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 1/2 jus de citron
- Quelques feuilles basilic
- q.b. sel
Comment préparer la Salade de pâtes aux tomates cerises jaunes
Tout d’abord, faites cuire les pâtes, le format que vous préférez, dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-les al dente et passez-les rapidement sous l’eau courante. Égouttez-les bien et transférez-les dans un bol. Assaisonnez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et mélangez, laissez-les refroidir.
Faites cuire les petits pois surgelés pendant environ 6 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et transférez-les dans un bol d’eau glacée, de cette façon, ils conserveront une couleur vert vif. Puis égouttez-les bien. Lavez les tomates cerises et coupez-les en 4 parties. Coupez les olives en rondelles.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en 4 parties. Coupez les olives dénoyautées en rondelles. Égouttez le maïs du liquide de conservation. Mélangez dans un petit bol 40 ml d’huile d’olive extra vierge avec le jus d’un demi-citron et une pincée de sel.
Ajoutez aux pâtes les tomates cerises, les olives, les boules de mozzarella, le maïs et les petits pois. Assaisonnez avec l’huile et le citron et mélangez. Enfin, ajoutez des feuilles de basilic frais déchirées grossièrement. Mélangez. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure ou même plus.
A demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer la Pâtes à l’avance et la conserver dans un récipient au réfrigérateur pendant 2 jours. Avant de la servir, je vous conseille d’ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge
Si vous préférez, vous pouvez enrichir votre Salade de pâtes avec une boîte de thon
égoutté ou avec du jambon cuit en dés
Lisez aussi la recette de ma Salade de riz aux légumes
