Salade de riz aux crevettes et petits pois fraîche et délicieuse. La chaleur de cet été torride ne nous laisse pas de répit et il est toujours difficile de se rapprocher des fourneaux, surtout aux heures les plus chaudes. Alors, mieux vaut préparer à l’avance des plats à déguster froids parfaits aussi à emporter directement à la plage dans votre sac à glacière. Comme la recette que je veux vous raconter aujourd’hui. Une Salade de riz avec crevettes et courgettes parfaite pour cet été torride. Vous la préparez à l’avance et la conservez au frigo pour la déguster froide. Et ne manquez pas aussi mes Recettes de Salades de pommes de terre estivales et mes Salades de poulet parfaites avec la chaleur. Courons alors en cuisine et préparons ensemble le Riz froid avec petits pois et crevettes
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES AUSSI:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Fourneau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 387,68 (Kcal)
- Glucides 67,84 (g) dont sucres 5,60 (g)
- Protéines 16,62 (g)
- Matières grasses 5,35 (g) dont saturé 0,72 (g)dont insaturés 0,14 (g)
- Fibres 2,25 (g)
- Sodium 269,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Salade de riz estivale
- 300 g riz étuvé
- 400 g courgettes
- 200 g petits pois surgelés
- 500 g crevettes
- 250 g tomates cerises
- 1 citron (non traité)
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 1 brin basilic
- 1 gousse ail
- q.s. sel
Comment préparer la Salade de riz aux crevettes et petits pois
Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-le al dente, passez-le rapidement sous l’eau courante et égouttez-le bien. Transférez le riz dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et mélangez. Laissez-le refroidir.
Pendant que le riz cuit, préparez les courgettes. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et découpez-les en petits cubes. Versez les courgettes et les petits pois surgelés dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail. Salez selon votre goût et laissez cuire 7-8 minutes en les remuant souvent avec une cuillère en bois. Laissez refroidir.
Lavez les crevettes, plongez-les dans une casserole avec de l’eau bouillante et laissez cuire pendant 3-4 minutes. Égouttez-les, laissez-les refroidir puis nettoyez-les en retirant également le petit filament noir avec un cure-dent. Lavez le citron, coupez seulement la partie jaune du zeste et détaillez-le en fines lamelles. Pressez le citron pour en extraire le jus.
Mélangez dans un bol le jus de citron avec 30 ml d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez au riz désormais refroidi les courgettes et les petits pois cuits (retirez d’abord la gousse d’ail), les crevettes et les tomates cerises lavées et coupées en quatre. Ajoutez également l’assaisonnement d’huile et de citron, les zestes de citron et quelques feuilles de basilic. Mélangez bien.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Pour un plat plus riche et savoureux, vous pouvez ajouter 2 œufs durs
Lisez aussi la recette de ma Salade de riz avec légumes
Vos questions
Puis-je ne pas ajouter le jus de citron?
Bien sûr, même s’il ajoute de la fraîcheur au plat
Combien de temps se conserve la Salade de riz?
Pour 2 jours dans un récipient au frigo
