Scarole au four gratinées pour un accompagnement spécial. Les scaroles ont été pour moi une découverte assez récente. J’ai utilisé la scarole à large tête et j’ai préparé un accompagnement spécial ou même un plat principal léger. Quelques ingrédients simples et en quelques minutes, sans blanchir au préalable les légumes, voici l’accompagnement parfait pour accompagner tous vos plats. Je vous conseille de ne pas manquer également la recette du Chou blanc à la poêle avec speck. La scarole est riche en vitamines A et C, fer et calcium et elle est riche en eau et sels minéraux. La scarole contient également deux substances très importantes pour l’organisme : le magnésium et l’acide folique. Étant un aliment hypocalorique, la scarole est conseillée également pour ceux qui suivent un régime. Tant de raisons en plus pour la consommer et en plus elle est délicieuse. Aujourd’hui, je l’ai simplement cuite au four assaisonnée de tomates cerises, olives taggiasche et filets d’anchois. Une pincée de chapelure et un gratin au four ont rendu le plat vraiment délicieux. Allons donc en cuisine et préparons ensemble une délicieuse Scarole gratinées au four
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients de la Scarole au four
- 1 tête scarole (indivia) (environ 350 grammes)
- 200 g tomates cerises
- 70 g olives taggiasche
- 30 g chapelure
- 4 filets anchois à l'huile
- 50 g raisins secs
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Comment préparer les Scaroles au four gratinées
Éliminez les feuilles extérieures abîmées. Divisez la scarole en feuilles, coupez le trognon. Coupez les feuilles en lanières pas trop fines. Transférez la scarole dans une passoire et lavez-la sous l’eau courante. Laissez-la bien égoutter.
Transférez la scarole dans un saladier. Assaisonnez-la avec une pincée de sel, les olives dénoyautées, les raisins secs et les tomates cerises en petits morceaux. Ajoutez également les filets d’anchois en petits morceaux et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez avec 2 cuillères. Transférez la scarole dans un plat allant au four. Saupoudrez toute la surface de chapelure et ajoutez encore un filet d’huile d’olive.
Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium. Laissez cuire les légumes dans le four chaud à 190°C pendant 30 minutes. Après 20 minutes de cuisson, éliminez l’aluminium et continuez la cuisson pour encore 10 minutes. De cette manière, la scarole cuira bien et se gratinera ensuite.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous préférez, vous pouvez ajouter une gousse d’ail finement hachée
Si vous avez des restes de scarole, conservez-les dans un récipient au réfrigérateur pendant 1-2 jours
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