Soupe de potiron et pois chiches crémeuse et délicieuse. Les premières journées grises et pluvieuses me donnent tout de suite envie d’une crème chaude et réconfortante de légumes ou légumineuses parfaite pour choyer notre famille. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’une délicieuse Crème de potiron et pommes de terre à laquelle j’ai ajouté des pois chiches pour rendre le plat complet et spécial. J’ai servi la Soupe de pois chiches et potiron accompagnée de croquants croûtons de pain. Un plat assez simple à préparer à l’avance et parfait aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Pour un plat encore plus crémeux, nous pouvons également décider d’ajouter à la fin de la cuisson de la crème fraîche liquide ou du fromage crémeux à tartiner. Je vous recommande de ne pas manquer aussi la recette des Trofie au four avec du potiron. Allons donc en cuisine et préparons ensemble une délicieuse Crème de pois chiches et potiron
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 200,19 (Kcal)
- Glucides 33,22 (g) dont sucres 4,46 (g)
- Protéines 7,60 (g)
- Matières grasses 4,26 (g) dont saturé 0,40 (g)dont insaturés 0,08 (g)
- Fibres 6,72 (g)
- Sodium 262,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Soupe de potiron et pommes de terre
- 500 g potiron
- 400 g pommes de terre
- 350 g pois chiches cuits, bouillis
- 700 ml bouillon de légumes
- 1 oignon (moyen)
- 100 g carottes
- 1/3 branche céleri
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 1 pincée poivre
- 1 brin romarin
Ce qu’il faut pour préparer la Soupe de potiron
- Mixeur plongeant
Comment préparer la Crème de pois chiches et potiron
Pour préparer cette recette, vous pouvez utiliser des pois chiches cuits ou simplement utiliser ceux déjà prêts en conserve. Nettoyez le potiron en enlevant la peau, les graines et les filaments internes. Coupez-le en cubes. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les également en cubes.
Nettoyez et coupez en petits cubes les carottes, l’oignon et le céleri. Versez dans une casserole 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, les carottes, le céleri et l’oignon. Laissez revenir à feu moyen pendant une minute. Ajoutez également les pommes de terre et le potiron et mélangez.
Salez légèrement et laissez cuire quelques minutes à feu moyen en remuant souvent avec une cuillère en bois. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire pendant environ 40-50 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson en goûtant le potiron ou les pommes de terre. À la fin de la cuisson, ajustez le sel, ajoutez une pincée de poivre et la moitié des pois chiches cuits et égouttés. Insérez un mixeur plongeant directement dans la casserole ou transférez le mélange dans un bol ou le verre prévu à cet effet et mixez pour obtenir une délicieuse crème orange.
Versez dans une poêle un filet d’huile d’olive extra vierge, un brin de romarin et les pois chiches restants et laissez-les s’imprégner à feu moyen pendant 1-2 minutes. Répartissez la Soupe avec pois chiches et potiron dans 4 assiettes creuses ou dans 4 bols. Ajoutez par-dessus les pois chiches revenus, un filet d’huile d’olive extra vierge et des brins de romarin. Servez en accompagnant la soupe de croûtons de pain.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
S’il reste de la crème de potiron, conservez-la au frais dans un récipient
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