Spaghetti avec pesto de tomates séchées crémeux et savoureux. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un plat principal simple et rapide à préparer. L’été dernier, profitant de la chaleur torride, j’ai préparé de délicieuses tomates séchées que je conserve précieusement dans un grand bocal et je les utilise en les ajoutant à de nombreuses recettes pour une saveur plus prononcée et particulière. En vérité, on peut aussi les mettre sous huile pour les déguster en accompagnement de nombreux plats. Aujourd’hui, j’ai préparé un pesto de tomates séchées savoureux et parfumé et je l’ai utilisé pour assaisonner un excellent plat de spaghetti, mais un autre format de pâtes convient également. Vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au frigo dans un bocal, et il est excellent aussi à tartiner sur des crostini, des bruschette et des sandwichs, mais je vous avoue que je le mangerais aussi simplement à la cuillère! Les tomates séchées peuvent aussi se trouver déjà prêtes et je vous conseille de profiter de l’été pour les préparer vous-même, il ne vous faut que de grands plateaux et beaucoup de soleil! Allons donc en cuisine et préparons ensemble la Pasta avec pesto de tomates séchées
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 169,89 (Kcal)
- Glucides 26,46 (g) dont sucres 2,43 (g)
- Protéines 6,16 (g)
- Matières grasses 4,62 (g) dont saturé 0,63 (g)dont insaturés 1,65 (g)
- Fibres 2,29 (g)
- Sodium 349,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Spaghetti avec tomates séchées
- 320 g spaghetti
- 40 g tomates séchées
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 4 filets anchois à l'huile
- 1 piment fort
- 15 amandes
- 1 gousse ail
- 1 branche persil
- q.s. sel
Ce qu’il vous faut
- Mixeur plongeant
Comment préparer la Pasta avec crème de tomates séchées
Si vous utilisez, comme moi, des tomates séchées et non à l’huile, vous devez d’abord les ramollir dans de l’eau bouillante. Placez-les dans un bol et versez de l’eau bouillante par-dessus, laissez-les ramollir pendant au moins 30 minutes. Égouttez les tomates désormais ramollies et transférez-les dans le verre d’un mixeur plongeant.
Ajoutez une gousse d’ail, des filets d’anchois, des amandes, un piment fort et une branche de persil. Commencez à mixer et ajoutez également de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une Crème de tomates séchées dense et parfumée.
Faites cuire les spaghetti ou un autre format de pâtes, dans beaucoup d’eau salée. Égouttez-les al dente en gardant un peu d’eau de cuisson de côté. Transférez les spaghetti dans un bol et assaisonnez-les avec le Pesto de tomates. Ajoutez également quelques cuillères de l’eau de cuisson des pâtes pour rendre les pâtes super crémeuses
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer le Pesto à l’avance et le conserver quelques jours dans un bocal au frigo ou même le congeler
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter également du fromage râpé
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