Spaghetti avec potiron super crémeux et délicieux. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un premier plat avec du potiron dans une version très crémeuse avec l’ajout de stracchino. Une recette simple pour faire apprécier le potiron à tout le monde même à ceux qui ne l’aiment pas trop, mais ce n’est pas vraiment mon cas ! J’ai coupé le potiron en petits dés et je l’ai simplement cuit à la poêle puis mixé. Une douce crème de potiron avec l’ajout ensuite de stracchino enrobe les pâtes les rendant irrésistibles. J’ai ajouté au plat une note croquante et salée de pistaches grossièrement concassées. Je vous conseille de lire aussi la recette des Trofie avec potiron au four. Inutile de vous dire que ce plat a conquis ma petite famille et je pense que je le préparerai souvent tant que le potiron se trouve sur le marché. Courons alors en cuisine et préparons ensemble les Pâtes avec crème de potiron et pistaches
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 289,35 (Kcal)
- Glucides 27,85 (g) dont sucres 2,29 (g)
- Protéines 13,10 (g)
- Matières grasses 14,30 (g) dont saturé 1,76 (g)dont insaturés 2,68 (g)
- Fibres 2,17 (g)
- Sodium 306,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Pâtes avec crème de potiron
- 320 g spaghetti
- 400 g potiron
- 150 g stracchino
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 40 g pistaches
- 40 g Grana Padano râpé
- 1 oignon blanc (moyen)
- q.b. sel
Ce dont vous avez besoin pour préparer les Pâtes au potiron
- Mixeur plongeant
Comment préparer les Spaghetti à la crème de potiron
Nettoyez le potiron en retirant l’écorce, les graines et les fibres internes. Coupez-le en petits dés. Versez dans une grande poêle 3 cuillères d’huile d’olive extra vierge, l’oignon finement tranché et le potiron. Assaisonnez de sel et laissez cuire à feu moyen pendant 8-10 minutes. Remuez souvent avec une cuillère en bois en ajoutant après quelques minutes de cuisson quelques cuillères d’eau.
Pendant que le potiron cuit, faites aussi cuire les spaghetti, ou un autre format de pâte, dans une grande quantité d’eau salée. Transférez le potiron dans le verre d’un mixeur plongeant et mixez jusqu’à obtenir une douce crème orange. Versez à nouveau la crème de potiron dans la poêle. Ajoutez le fromage râpé et le stracchino.
Mélangez. Égouttez les pâtes al dente, en gardant un peu de l’eau de cuisson de côté. Plongez les pâtes directement dans la poêle avec le condiment. Ajoutez également les 2/3 des pistaches grossièrement concassées et mélangez. Si nécessaire, ajoutez un peu de l’eau de cuisson pour rendre le plat plus crémeux. Servez les Spaghetti à la crème de potiron en décorant les assiettes avec les pistaches.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
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Vous pouvez préparer la crème de potiron à l’avance et la conserver dans un récipient au réfrigérateur pendant 2 jours
Lisez aussi la recette des Spaghetti avec crème de thon
Vos questions
Par quoi puis-je remplacer le stracchino ?
Par de la crescenza, du fromage à tartiner type philadelphia, de la ricotta, mais aussi de la crème fraîche
Par quoi puis-je remplacer les pistaches ?
Par des amandes ou des noisettes
