Sticks d’aubergines croustillants, savoureux et délicieux. Que les aubergines sont bonnes, si polyvalentes en cuisine et excellentes à préparer dans tant de recettes différentes. Celle que je veux vous raconter aujourd’hui est une Recette avec des aubergines simple et rapide. Savoureux Bâtonnets d’aubergines enrobés d’une légère pâte à frire et frits. Ils sont si croustillants et irrésistibles qu’ils disparaissent en un rien de temps. Je vous conseille d’en préparer beaucoup car ils sont spéciaux à peine faits, en effet ils ont presque failli ne pas arriver à l’heure du déjeuner. La Recette avec des aubergines la plus simple et rapide que vous ayez goûtée, bien sûr seulement après les simples Aubergines grillées. Si vous aimez les aubergines, mais même si vous ne les aimez pas trop, courons en cuisine et préparons ensemble les Aubergines frites en pâte
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Pour 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 101,89 (Kcal)
- Glucides 10,74 (g) dont sucres 1,13 (g)
- Protéines 1,13 (g)
- Matières grasses 6,51 (g) dont saturé 0,89 (g)dont insaturés 5,35 (g)
- Fibres 1,07 (g)
- Sodium 89,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Aubergines frites
- 400 g aubergines
- 80 g farine de riz
- 180 ml eau (froide)
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 300 ml huile de graines (pour la friture)
Comment préparer les Bâtonnets d’aubergines frits
Nettoyez les aubergines. Coupez-les d’abord en tranches épaisses d’environ 0,6-0,7 cm puis en bâtonnets de la même taille. Préparez maintenant la pâte. Versez la farine de riz dans un bol et ajoutez également le bicarbonate.
Ajoutez peu à peu l’eau froide en continuant à mélanger avec un fouet. Vous devez obtenir une pâte lisse et épaisse. Faites chauffer une bonne quantité d’huile de graines dans une petite poêle profonde.
À l’aide d’une pince de cuisine, plongez les Bâtonnets d’aubergines d’abord dans la pâte puis plongez-les dans l’huile bouillante. Laissez-les bien dorer de tous les côtés.
Retirez les aubergines et laissez-les sécher sur du papier absorbant. Dégustez-les encore chaudes et croustillantes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Les Sticks d’aubergines se conservent pendant un jour dans un contenant. Comme tous les frits, ils ont tendance à être moins croustillants avec le temps
Lisez aussi la recette de ma Parmigiana d’aubergines à la poêle
Vos questions
Puis-je les cuire au four ?
Malheureusement, avec la pâte à frire, ils ne peuvent pas être cuits au four. Vous pouvez après les avoir enrobés de pâte, les passer dans de la chapelure, les disposer sur une plaque, les huiler légèrement et les cuire au four à 190° pendant 20 minutes
Puis-je remplacer les aubergines par des courgettes ?
Oui bien sûr, coupez-les en bâtonnets pas trop fins
Puis-je remplacer la farine de riz par de la farine 0 ou 00 ?
Oui bien sûr, même si la farine de riz les rend particulièrement croustillants
