Tarte à la confiture et aux amarettis un dessert délicieux et savoureux. S’il y a un dessert que je ne me lasserais jamais de préparer, c’est bien la Tarte ! Une base de pâte sablée et une garniture toujours différente et spéciale. De la plus classique Tarte à la confiture que me préparait ma grand-mère à de nombreuses versions différentes où la confiture ou marmelade est remplacée par de la crème pâtissière, de la crème au lait, du nutella, des fruits ou des crèmes au chocolat. Celle que je veux vous raconter aujourd’hui est la recette d’une Tarte à la confiture d’abricots. Avant d’ajouter la confiture sur la base de pâte sablée, j’ai ajouté des amarettis émiettés pour un goût délicieux mais aussi parfaits pour ne pas ramollir excessivement la pâte sablée, surtout si la tarte est conservée pendant quelques jours. Pour la pâte sablée, j’ai utilisé une recette classique avec du beurre, mais vous pouvez aussi choisir d’utiliser une pâte sablée sans beurre ou au yaourt. pour donner un air printanier à ma Tarte à la confiture, je n’ai pas choisi de faire le classique grillage avec des bandes de pâte sablée, mais avec l’aide de petits emporte-pièces en forme de fleur, j’ai décoré toute la tarte avec de petites fleurs de pâte sablée. Alors, vous ai-je déjà convaincu d’essayer ce dessert ? Courons alors en cuisine et préparons ensemble la Tarte aux amarettis et confiture
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Portions: Pour un moule de 24 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 334,52 (Kcal)
- Glucides 57,90 (g) dont sucres 25,33 (g)
- Protéines 4,61 (g)
- Matières grasses 11,11 (g) dont saturé 6,31 (g)dont insaturés 4,69 (g)
- Fibres 4,11 (g)
- Sodium 56,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Tarte à la confiture
- 1 œuf
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 1 jaune d'œuf
- 300 g farine
- 1/2 zeste de citron (non traité)
- 300 g confiture d'abricots
- 80 g amarettis
- q.s. sucre glace (pour décorer)
Ce dont vous avez besoin pour préparer la tarte
- Moule à tarte
- Emporte-pièces
Comment préparer la Tarte printanière
Vous pouvez préparer la pâte sablée à la main ou avec l’aide d’un robot. Incorporez dans un bol le beurre en petits morceaux avec le sucre et la farine. Vous devez obtenir un mélange sablé.
Ajoutez l’œuf entier, un jaune d’œuf et le zeste râpé d’un demi-citron non traité. Pétrissez bien rapidement jusqu’à obtenir une pâte douce mais non collante. Formez un pâton, enveloppez-le dans du film plastique et laissez-le reposer au frigo pendant au moins 30 minutes.
Reprenez la pâte et étalez-en 2/3 sur le plan de travail légèrement fariné à une épaisseur de 3-4 mm. Tapissez avec la base de pâte sablée un moule de 24 cm de diamètre huilé ou tapissé de papier sulfurisé.
Perforez le fond avec les dents d’une fourchette. Émiettez les amarettis et recouvrez-en la base de pâte sablée. Ajoutez sur les amarettis la confiture d’abricots.
Étalez le reste de pâte sablée et avec l’aide de petits emporte-pièces en forme de fleur, découpez de nombreuses fleurs de pâte sablée de tailles différentes. J’ai disposé les plus petites tout autour, le long du bord, et les autres dispersées sur la confiture.
Faites cuire la Tarte à la confiture et aux amarettis dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Placez le dessert dans le four sur une grille en bas. Laissez-la refroidir avant de la transférer sur un plat de service et décorez-la à votre goût avec du sucre glace.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer la pâte sablée à l’avance et la conserver au frigo pendant 2 jours ou vous pouvez également la congeler pour l’avoir déjà prête en cas de besoin
Vous pouvez remplacer la confiture d’abricots par le goût que vous préférez
Pour une Tarte plus classique, vous pouvez remplacer les petites fleurs de pâte sablée par des bandes à disposer en grille sur la confiture
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