Tarte aux amandes et chocolat un dessert délicieux et spécial. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui, je la garde précieusement depuis de très nombreuses années et aujourd’hui j’ai décidé de vous l’offrir aussi ! Une tarte avec une garniture spéciale d’amandes et de chocolat. Cela faisait longtemps que je ne l’avais pas préparée et chaque fois c’est toujours un succès. Si vous aussi aimez les tartes, c’est vraiment une recette que je vous conseille d’essayer tout de suite et n’oubliez pas de me faire savoir si elle vous a conquis le cœur. Allons en cuisine et préparons ensemble la Tarte amandes et chocolat
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Pour un moule de 24 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 460,93 (Kcal)
- Glucides 58,59 (g) dont sucres 25,82 (g)
- Protéines 11,50 (g)
- Matières grasses 21,94 (g) dont saturé 9,63 (g)dont insaturés 11,40 (g)
- Fibres 5,03 (g)
- Sodium 26,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Tarte aux amandes et chocolat
- 1 œuf
- 120 g sucre
- 70 g beurre
- 350 g farine 00
- 1 verre lait (170 ml)
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
- 1 sachet vanilline
- 150 g amandes
- 150 g chocolat noir
- 150 g sucre
- 3 œufs
- q.s. sucre glace (pour décorer)
Comment préparer la Tarte au chocolat
Vous pouvez préparer la pâte sablée à la main ou avec l’aide d’un robot pâtissier. C’est une pâte sablée avec peu de beurre et une texture plus molle. Mélangez le beurre en petits morceaux avec la farine. Ajoutez ensuite le sucre, un œuf, le lait, le sachet de vanilline et la levure chimique.
Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte molle et non collante. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire plus. Entre-temps, préparez la garniture.
Hachez grossièrement les amandes dans un mixeur. Coupez également le chocolat noir en petits morceaux. Versez dans un bol le sucre, les amandes et le chocolat noir. Séparez les jaunes des blancs d’œufs et ajoutez les jaunes dans le bol. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la garniture. Mélangez bien avec une spatule.
Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte sablée sur le plan de travail légèrement fariné et tapissez avec elle un moule de 24 cm de diamètre huilé ou tapissé de papier sulfurisé.
Piquez le fond avec les dents d’une fourchette et versez-y la garniture. Nivellez-la avec une spatule. Faites cuire la Tarte aux amandes et chocolat dans le four chaud en mode statique pendant 25-30 minutes. Laissez-la refroidir et saupoudrez-la à votre guise de sucre glace.
Les Conseils de Loredana
La Tarte aux amandes se conserve moelleuse dans un contenant pendant 2-3 jours
Si vous préférez, vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes
Cette pâte sablée est plus molle et moins friable que la classique, si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser une autre recette de pâte sablée
Lisez aussi la recette de ma Pâte sablée aux amandes et la recette de ma Tarte avec pâte sablée au yaourt et confiture
