TARTE RUSTIQUE À LA COURGE ET AU SPECK la tarte salée délicieuse

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Tarte rustique à la courge et au speck savoureuse et gourmande. Aujourd’hui encore, je veux vous parler d’une recette à la courge simple et délicieuse. Une tarte salée à la courge qui, chez moi, a disparu en un clin d’œil. La courge me plaît énormément et c’est un légume que je prépare très souvent en automne et en hiver ; après les recettes avec les courgettes, les recettes à la courge occupent une place d’honneur sur mon blog. Avec la courge j’aime préparer de nombreuses recettes salées, mais aussi beaucoup de desserts à la courge. Douce, délicate et incroyablement polyvalente, la courge est l’ingrédient parfait pour créer des recettes simples mais riches en saveurs. Il y a des recettes qui ont le goût de la maison dès la première bouchée, et la tarte salée à la courge et au speck en fait partie. La douceur veloutée de la courge rencontre la note salée et légèrement fumée du speck, créant un équilibre parfait qui séduit tout le monde. C’est une recette simple mais d’effet, idéale pour un dîner savoureux, un repas du dimanche ou un buffet entre amis. La base croustillante renferme une garniture moelleuse et parfumée, qui libère toutes les saveurs de la saison froide et réchauffe le cœur. Facile à préparer et toujours appréciée, cette tarte salée est la solution parfaite quand vous voulez apporter à table quelque chose de rustique mais raffiné, avec des ingrédients authentiques et des associations qui ne déçoivent jamais. Parce que parfois, il suffit d’une tarte salée préparée avec amour pour transformer un jour ordinaire en quelque chose de spécial. Cette tarte salée à la courge est simple à réaliser, peut être faite avec de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée et peut aussi être préparée à l’avance. Idéale comme plat principal ou plat unique, c’est l’une des recettes à la courge les plus appréciées pendant sa saison. Si vous cherchez une recette de tarte salée à la courge et au speck facile, savoureuse et parfaite pour toutes les occasions, c’est la proposition idéale à apporter à table.

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tarte rustique à la courge et au speck
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Économique
  • Temps de préparation: 15 Minutes
  • Portions: 4 personnes
  • Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
  • Cuisine: Italienne
  • Saisonnalité: Automne, Hiver
244,76 Kcal
calories par portion
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  • Puissance 244,76 (Kcal)
  • Glucides 14,34 (g) dont sucres 1,18 (g)
  • Protéines 9,09 (g)
  • Matières grasses 17,04 (g) dont saturé 4,88 (g)dont insaturés 10,34 (g)
  • Fibres 0,62 (g)
  • Sodium 332,30 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients de la tarte feuilletée à la courge

  • 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
  • 500 g courge
  • 1 oignon blanc (moyen)
  • selon le goût huile d'olive extra vierge
  • selon le goût sel
  • 100 g speck
  • 200 g mozzarella
  • 4 cuillères lait
  • 3 cuillères graines mélangées

Comment préparer la tarte rustique à la courge et au speck

  • Nettoyez la courge en enlevant la peau, les graines et les filaments internes. Coupez la courge en petits dés. Faites cuire la courge dans une poêle avec 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge et l’oignon coupé en fines lamelles à feu moyen en la remuant souvent pendant 10 à 12 minutes. Ajoutez un peu de sel à la courge. Laissez-la refroidir.

  • Répartissez la courge sur la moitié d’un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire. Couvrez la courge avec les tranches de speck puis avec des tranches de mozzarella. Repliez l’autre moitié de la pâte feuilletée par-dessus et pressez tout autour pour sceller. Transférez la tarte salée à la courge dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

  • Badigeonnez la surface avec le lait et décorez avec le mélange de graines. Vous pouvez aussi utiliser uniquement des graines de sésame ou de lin. Faites cuire la tarte dans un four chaud à 190° en mode ventilé pendant 25-30 minutes. Si vous utilisez le four en mode statique, laissez-la cuire 30 minutes.

    À demain pour une nouvelle recette, une bise, Loredana

Les conseils de Loredana

Si de la tarte salée reste, conservez-la dans un récipient au réfrigérateur ou vous pouvez aussi la congeler. Il vous suffira de la réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes.

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Vos questions

  • Puis-je préparer la tarte salée à la courge et au speck à l’avance ?

    Oui, la tarte salée à la courge et au speck peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 1 jour. Avant de la servir, réchauffez-la quelques minutes au four pour retrouver une base croustillante.

  • Comment éviter que la tarte salée à la courge devienne trop humide à l’intérieur ?

    Pour une tarte salée parfaite, assurez-vous de bien cuire la courge au préalable et de la laisser refroidir, n’ajoutez pas d’ingrédients trop liquides. Vous pouvez aussi saupoudrer la base d’un peu de chapelure pour absorber l’humidité.

  • Par quoi puis-je remplacer le speck ?

    Vous pouvez remplacer le speck par de la pancetta, du jambon cuit ou la rendre végétarienne en l’éliminant et en ajoutant un fromage crémeux comme le gorgonzola ou le stracchino.

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lacucinadiloredana

Mon amour pour la cuisine raconté à travers mes recettes simples et rapides.

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