Tarte salée aux aubergines et mozzarella simple et délicieuse. Les tartes salées sont toujours si polyvalentes et si bonnes qu’elles résolvent souvent le dîner, l’arrivée imprévue d’invités ou simplement un déjeuner savoureux et rapide. Il suffit d’un rouleau de pâte feuilletée qu’il est préférable de toujours garder au frigo et de quelques autres ingrédients pour préparer une Tarte salée toujours différente et toujours spéciale. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’une savoureuse et délicieuse Parmigiana d’aubergines dans une coque de pâte feuilletée légère et croustillante. Une recette simple et rapide à préparer. Les aubergines je les ai simplement grillées pour les rendre plus légères, puis j’ai rempli ma base de pâte feuilletée avec des tomates cerises, des aubergines et de la mozzarella. Le résultat a été celui d’une Tarte de feuilletage savoureuse et délicieuse, parfaite pour le déjeuner, pour le dîner ou même à emporter à la plage ou à un pique-nique. Vous trouverez toujours l’occasion idéale pour la préparer et ainsi conquérir famille et amis. Allons donc en cuisine et préparons ensemble la Tarte salée aux aubergines
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Pour un moule de 28 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 220,82 (Kcal)
- Glucides 13,99 (g) dont sucres 2,62 (g)
- Protéines 7,17 (g)
- Matières grasses 15,28 (g) dont saturé 4,58 (g)dont insaturés 9,03 (g)
- Fibres 1,25 (g)
- Sodium 214,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 95 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Tarte salée à la parmigiana
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 2 aubergines (environ 500 grammes)
- 250 g tomates cerises
- 250 g mozzarella
- 40 g parmesan râpé
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 1 brin basilic
Comment préparer la Tarte de feuilletage aux aubergines
Lavez les aubergines, enlevez le pédoncule et coupez-les en tranches fines. Je ne pèle pas les aubergines avant mais si vous préférez, vous pouvez le faire. Faites griller les aubergines sur une grille chaude.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en fines tranches. Coupez également la mozzarella en tranches. Recouvrez avec un rouleau de pâte feuilletée un moule de 28 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.
Percez le fond avec les dents d’une fourchette. Recouvrez le fond avec une couche d’aubergines grillées en les chevauchant légèrement entre elles.
Disposez par-dessus de nombreuses tranches de tomates cerises. Salez. Disposez par-dessus de nombreuses tranches de mozzarella.
Recouvrez avec les autres aubergines grillées. Un peu de sel et encore des tranches de mozzarella et de tomates cerises.
Abondant parmesan râpé et un filet d’huile d’olive evo. Repliez tout autour la pâte feuilletée.
Faites cuire la Tarte salée aux aubergines dans le four chaud statique à 190°C pendant 30 minutes. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
S’il reste de la Tarte salée, conservez-la dans un récipient au frigo pendant 1-2 jours. Il vous suffira de la réchauffer quelques minutes dans un four chaud ou encore moins au micro-ondes
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