Tarte salée aux aubergines, tomates cerises et fromage, savoureuse et délicieuse. Qu’elles sont bonnes les Tartes salées, si polyvalentes et si simples à préparer. Quand on ne sait pas quoi préparer pour le dîner, ou en cas de visite imprévue d’invités ou simplement comme apéritif, les tartes salées viennent toujours à notre secours. Peu d’ingrédients simples, toujours différents, et chaque fois vous pouvez préparer une tarte salée différente. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle de la Tarte salée aux aubergines et tomates cerises, très simple à préparer et vraiment délicieuse. Un rouleau de pâte feuilletée, cette fois rectangulaire, des tranches d’aubergines grillées, des tomates cerises et un fromage doux de votre choix. J’ai utilisé de l’emmental que j’avais au frigo en tranches fines, mais vous pouvez choisir celui que vous préférez. Je vous conseille de ne pas manquer la recette des Aubergines grillées et marinées. Allons donc en cuisine et préparons ensemble la Tarte salée aux aubergines à la parmigiana

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été, Automne

263,03 Kcal

calories par portion

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Puissance 263,03 (Kcal)
Glucides 15,52 (g) dont sucres 3,67 (g)
Protéines 9,61 (g)
Matières grasses 18,31 (g) dont saturé 2,01 (g)dont insaturés 8,05 (g)
Fibres 1,65 (g)
Sodium 229,45 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients de la Tarte salée à la parmigiana

1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
600 g aubergines
250 g emmental
200 g tomates cerises
40 g parmesan râpé
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. sel

Comment préparer la Tarte feuilletée aux aubergines

Lavez les aubergines. Sans les peler, coupez-les en tranches fines. Laissez griller les tranches d’aubergines sur une grille chaude.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en morceaux. Pour le fromage, j’ai utilisé de l’emmental en tranches fines, mais vous pouvez utiliser le fromage doux que vous préférez, de préférence fondant.
Étalez le rouleau de pâte feuilletée rectangulaire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Faites une couche d’aubergines grillées en les chevauchant légèrement. Répartissez dessus des tranches de fromage et les tomates cerises. Salez légèrement.
Faites une autre couche d’aubergines, de fromage et de tomates cerises. Salez. Saupoudrez de parmesan râpé et d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Repliez tout autour la pâte feuilletée pour former un bord. Faites cuire la Tarte salée aux aubergines dans le four chaud à 190° en mode statique pendant 25-30 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana