Tartelettes de Pâques, le dessert parfait pour le petit-déjeuner de Pâques. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle de délicieuses Tartelettes avec crème au lait et œufs en chocolat. Une recette parfaite pour décorer la table pendant les jours de fête ou simplement à utiliser comme un marque-place spécial. Une base de pâte sablée que j’ai garnie avec une délicieuse crème au lait puis décorée avec des vermicelles colorés et des œufs colorés ou en chocolat. Vous pouvez préparer à l’avance les bases des tartelettes et les garnir juste avant de les servir. La crème au lait se prépare simplement, sans œufs et sans farine et je l’ai trouvée parfaite comme garniture pour les tartelettes, mais si vous préférez, vous pouvez la remplacer par une crème pâtissière classique, blanche ou au chocolat. Je vous conseille de ne pas manquer non plus la recette de ma Scarcella pasquale. Allons vite en cuisine et préparons ensemble de délicieuses Tartelettes avec œufs en chocolat
ET NE MANQUEZ PAS ÉGALEMENT CES RECETTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Pour 10-12 tartelettes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
- Puissance 165,60 (Kcal)
- Glucides 27,51 (g) dont sucres 11,64 (g)
- Protéines 3,25 (g)
- Matières grasses 5,52 (g) dont saturé 3,24 (g)dont insaturés 2,24 (g)
- Fibres 2,63 (g)
- Sodium 7,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Tartelettes avec crème au lait
- 280 g farine
- 70 g beurre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 80 g sucre
- 1 cuillère à café zeste de citron (non traité)
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 300 ml lait
- 60 g sucre
- 30 g fécule de pommes de terre
- 1 cuillère à café miel
- 1 cuillère à café zeste de citron (non traité)
- 20 g vermicelles colorés
- 12 œufs (colorés ou en chocolat)
Ce dont vous avez besoin pour préparer les Tartelettes de Pâques
- Moules à muffins
- Poche à douille
- Emporte-pièces
Comment préparer les Tartelettes de Pâques
Vous pouvez préparer la pâte sablée à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier. Mélangez dans un bol le beurre mou en petits morceaux avec le sucre et la farine. Ajoutez l’œuf entier et un jaune d’œuf, le zeste de citron râpé et la levure chimique.
Pétrissez bien rapidement jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire plus.
Faites chauffer le lait dans une casserole avec le zeste râpé d’un demi-citron non traité. Il ne doit pas atteindre l’ébullition. Versez dans une autre casserole le sucre et la fécule de pommes de terre, mélangez-les. Ajoutez petit à petit le lait chaud en continuant de mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Transférez sur le feu à basse température et ajoutez également une cuillère à café de miel. En continuant de mélanger avec le fouet, laissez épaissir la Crème. Cela prendra environ 2-3 minutes. Lorsqu’elle est suffisamment épaissie, éteignez le feu et transférez la crème dans un bol pour la laisser refroidir.
Reprenez la pâte sablée et étalez-la sur le plan de travail fariné à une épaisseur de 2-3 mm. Avec un emporte-pièce rond, ou simplement une tasse ou un petit bol, découpez des disques de pâte sablée d’environ 8-9 cm de diamètre.
Tapissez avec les disques de pâte sablée des moules en silicone pour muffins. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette. Disposez au fond des légumineuses pour éviter qu’elles ne gonflent pendant la cuisson.
Faites cuire les bases des tartelettes dans le four préchauffé à 180°C en mode statique pendant 16-18 minutes. Laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler et de retirer les légumineuses. Laissez-les refroidir.
Transférez la crème au lait dans une poche à douille avec une large douille en étoile. Remplissez avec la crème au lait les bases de pâte sablée que vous avez préparées. Finissez en décorant avec les vermicelles colorés et un œuf coloré ou en chocolat.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer la pâte sablée à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours, ou la congeler
Si vous préparez les bases des tartelettes à l’avance, conservez-les dans un récipient pendant 2 jours
Si vous ne souhaitez pas utiliser des moules en silicone, vous pouvez utiliser le moule classique avec les cavités pour muffins en huilant ou en tapissant de papier sulfurisé ou avec des caissettes en papier
Ne manquez pas non plus la recette de ma Tarte avec crème et griottes
