Tartines de polenta au pesto, stracciatella et anchois savoureuses et pleines de goût. La recette que je vous raconte aujourd’hui est née par hasard d’un reste de polenta que j’avais au frigo. J’ai alors pensé préparer de la polenta grillée que j’ai garnie de pesto au basilic, de stracciatella et d’un filet d’anchois. Un accord parfait de parfums et de saveurs pour une entrée spéciale. La douceur de la stracciatella se marie très bien avec le pesto plus goûtu et les anchois salés. Avec la polenta, ne manquez pas non plus la recette du ragoût avec polenta et la recette des boulettes de polenta. Allons en cuisine et préparons ensemble de délicieuses tartines de polenta avec stracciatella et pesto
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Gril
- Cuisine: Italienne
- Puissance 202,89 (Kcal)
- Glucides 17,62 (g) dont sucres 0,92 (g)
- Protéines 6,55 (g)
- Matières grasses 11,95 (g) dont saturé 1,12 (g)dont insaturés 4,49 (g)
- Fibres 1,12 (g)
- Sodium 638,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la polenta à la stracciatella
- 400 g polenta cuite
- 200 g stracciatella
- 12 filets anchois à l'huile
- 100 g pesto
- Quelques feuille basilic
Comment préparer les tartines de polenta au pesto
J’ai utilisé une portion de polenta restante, mais vous pouvez aussi préparer de la polenta en utilisant 80 g de semoule de maïs pour polenta instantanée et 300 ml d’eau. Versez-la dans un petit moule rectangulaire huilé et laissez-la refroidir.
Coupez la polenta en fines tranches. Faites-les griller sur une plaque à griller chaude, au four ou dans une friteuse à air. Déposez sur chaque tranche une couche de pesto. Continuez avec une cuillerée de stracciatella et terminez par un filet d’anchois à l’huile égoutté et roulé.
Vous pouvez ajouter, avant de servir, quelques petites feuilles de basilic. Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer juste avant de servir pendant très peu de temps au four ou dans la friteuse, ou pendant une minute au micro-ondes.
À demain avec une nouvelle recette, une bise, Loredana
Les conseils de Loredana
Vous pouvez remplacer la stracciatella par de la crescenza, du fromage frais tartinable, de la robiola ou de la ricotta
Ne manquez pas non plus la recette des bruschette à la saucisse et crescenza
