Tiramisu au pandoro gourmand et délicieux. Les fêtes de Noël sont déjà un souvenir et l’on commence à voir les premières chiacchiere et castagnole, mais il est fort probable que vous ayez encore quelques tranches de pandoro ou de panettone à la maison. Aujourd’hui je vous explique comment j’ai fait un délicieux Tiramisù en remplaçant les boudoirs par des tranches de pandoro. Le résultat est un dessert gourmand et spécial qui séduit tout le monde. J’ai imbibé les tranches de pandoro avec du lait et du café parce que je préfère que le goût du café ne soit pas trop prononcé, mais si vous préférez, le café seul convient très bien ; pour un dessert adapté à tous, vous pouvez imbiber les tranches simplement avec du jus d’orange. J’ai préparé une crème au mascarpone sans oeufs, mais si vous voulez la version classique, utilisez des oeufs bien frais ou procédez d’abord à la pasteurisation des oeufs. Allons en cuisine et préparons un dessert renversant : le Pandoro façon tiramisu
ET NE MANQUEZ PAS NON PLUS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Portions: 6 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Noël
- Puissance 432,81 (Kcal)
- Glucides 33,18 (g) dont sucres 17,23 (g)
- Protéines 6,72 (g)
- Matières grasses 31,36 (g) dont saturé 13,69 (g)dont insaturés 0,16 (g)
- Fibres 2,32 (g)
- Sodium 141,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du tiramisù au pandoro
- 300 g pandoro
- 2 tasses à café caffè
- 80 ml lait
- 250 g mascarpone
- 150 ml crème liquide à monter
- 60 g sucre glace
- 3 cuillères cacao amer en poudre
Comment préparer le Tiramisù au pandoro
Montez la crème liquide en ajoutant le sucre glace. Si vous préférez utiliser une crème végétale déjà sucrée, n’ajoutez pas de sucre glace. Incorporez le mascarpone à la crème montée en mélangeant pour bien l’homogénéiser. Mélangez dans un bol 2 tasses de café avec le lait.
Coupez le pandoro en tranches fines. Tapissez avec la moitié des tranches de pandoro un plat rectangulaire. Avec une cuillère, imbibez le pandoro avec le mélange café-lait. Il n’est pas nécessaire d’exagérer l’imbibage car le pandoro est déjà assez moelleux et humide. Couvrez avec la moitié de la crème au mascarpone et à la crème,
Recouvrez avec d’autres tranches de pandoro en les imbibant toujours dans le lait et le café. Versez la crème au mascarpone restante dans une poche à douille avec une large douille étoilée. Recouvrez le dessert de nombreux petits choux de crème. Saupoudrez abondamment de cacao amer. Conservez le dessert au frigo pendant au moins une heure.
Si vous préférez ne pas utiliser la poche à douille qui n’a qu’un effet purement décoratif, vous pouvez simplement étaler la crème avec une spatule et décorer ensuite avec le cacao amer
À demain avec une nouvelle recette, une bise, Loredana
Les conseils de Loredana
Le tiramisu au pandoro se conserve au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Il est préférable de saupoudrer de cacao seulement juste avant de servir
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