Les Tomates cerises confites la recette simple et parfaite. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle de délicieuses et irrésistibles Tomates cerises au four simples à préparer et délicieuses. Le terme « confit » désigne l’effet caramélisé des tomates cerises obtenu avec l’ajout d’une pincée de sucre. J’ai utilisé du sucre de canne mais le sucre classique blanc convient également. Les tomates cerises sont simplement assaisonnées de sel, d’huile, d’herbes aromatiques et de sucre. Au four, avec une cuisson lente, elles se débarrassent de l’excès d’eau, devenant moelleuses, juteuses et parfumées. Parfaites comme un accompagnement savoureux, sur des bruschettas mais aussi pour assaisonner les pâtes ou à conserver en bocaux pour l’hiver. Bref, une petite recette que je vous recommande d’essayer bientôt. Suivez cette Recette de tomates cerises confites et je suis sûre qu’elles vous séduiront. Ce sont les Tomates cerises caramélisées au four les plus savoureuses que vous ayez goûtées et elles sont très simples à préparer avec mes explications pas à pas. Pour cette recette simple, vous pouvez utiliser des tomates cerises, des tomates Pachino, Piccadilly ou Datterini et pour les herbes aromatiques, vous pouvez choisir celles que vous préférez et qui vous plaisent le plus. La recette des Tomates cerises confites prévoit une longue cuisson à basse température pour conserver la tendreté des tomates cerises. Cependant, j’ai voulu essayer d’augmenter la température et de réduire le temps de cuisson et le résultat a été parfait. Surtout parce qu’avec la chaleur de cet été torride, laisser le four allumé trop longtemps devient une entreprise difficile ! Courons alors en cuisine et préparons ensemble les Tomates confites au four
ET NE MANQUEZ PAS NON PLUS CES RECETTES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 98,26 (Kcal)
- Glucides 18,15 (g) dont sucres 5,68 (g)
- Protéines 1,37 (g)
- Matières grasses 2,43 (g) dont saturé 0,35 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 2,59 (g)
- Sodium 138,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Tomates au four
- 700 g tomates cerises Datterini (ou autre type)
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères sucre de canne
- 3 cuillères herbes aromatiques
- q.b. sel
Comment préparer les Tomates caramélisées
Lavez les tomates cerises, j’ai utilisé les tomates cerises Datterini mais les tomates cerises ou Piccadilly conviennent également. Coupez les tomates cerises en deux. Disposez les tomates cerises côte à côte sur une plaque huilée ou recouverte de papier sulfurisé. Placez-les avec la partie intérieure vers le haut.
Salez les tomates cerises. Saupoudrez-les d’herbes aromatiques finement hachées. Vous pouvez utiliser les herbes de votre choix, j’ai utilisé de l’origan, du thym, du basilic, du persil et de la marjolaine.
Ajoutez un peu de sucre de canne sur chaque tomate cerise. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sucre blanc courant. Terminez la préparation avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire les Tomates confites dans le four chaud à 150° en mode statique pendant 35-40 minutes. Placez la plaque à mi-hauteur du four. Si les tomates cerises sont plus grosses et juteuses, prolongez le temps de cuisson de 10 minutes supplémentaires.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les tomates cerises se conservent au réfrigérateur dans un récipient pendant 2 jours. Pour les conserver plus longtemps, placez-les dans des bocaux en verre et versez de l’huile d’olive extra vierge pour les couvrir. De cette façon, elles se conserveront pendant 14-15 jours, en veillant à les laisser toujours couvertes d’huile.
Vous pouvez également les congeler : disposez-les sur un plateau et une fois congelées, transférez-les dans un sac alimentaire. De cette manière, vous pouvez utiliser uniquement celles dont vous avez besoin
Les Conseils de Loredana
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gousses d’ail entre les tomates cerises avant de les enfourner
Lisez aussi la recette de mes Tomates séchées
Vos questions
Puis-je congeler les tomates cerises ?
Certainement, congelez-les sur un plateau et une fois congelées, placez-les dans un sac alimentaire. De cette façon, vous pouvez utiliser uniquement celles dont vous avez besoin
Puis-je les conserver au réfrigérateur ?
Oui, placez-les dans un bocal et ajoutez de l’huile d’olive extra vierge pour les couvrir
Puis-je cuire les tomates cerises dans une friteuse à air ?
Oui, réglez la température à 130-140 degrés pendant 35-40 minutes, en les plaçant en bas
