Tresses sucrées moelleuses et très tendres. Dès que l’air se rafraîchit un peu, l’envie de mettre la main à la pâte revient avec insistance ! Et voilà que naissent de délicieuses brioches très moelleuses décorées avec beaucoup de sucre. Les brioches qui, quand vous les mangez, vous remplissent les mains de sucre et vous conquièrent le cœur dès la première bouchée. La recette est classique, avec du saindoux à la place du beurre, ce qui les rend moelleuses et irrésistibles. Elles sont déjà excellentes nature, mais si vous voulez les rendre plus gourmandes, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs dans la pâte, ou choisir de les garnir de confiture ou de Nutella. Le petit-déjeuner est parfait si à votre réveil vous trouvez ces tresses siciliennes très tendres avec du sucre qui vous attendent ! Une pâte très moelleuse que vous pouvez préparer à la main ou avec l’aide d’un robot pétrisseur, puis une petite quantité de levure de boulanger et une longue levée font le reste. Je vous laisse seulement imaginer le délicieux parfum qui a envahi toute ma maison avec mes tresses de pâte à brioche ! Courons donc en cuisine et préparons ensemble des irrésistibles tresses moelleuses
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 225,76 (Kcal)
- Glucides 37,41 (g) dont sucres 10,11 (g)
- Protéines 6,06 (g)
- Matières grasses 6,57 (g) dont saturé 2,70 (g)dont insaturés 3,63 (g)
- Fibres 1,28 (g)
- Sodium 45,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Brioches pour le petit-déjeuner
- 400 g farine 0
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 80 g sucre
- 60 g saindoux
- 1 œuf
- 220 ml lait
- 1 pincée sel
- 40 ml lait
- 40 g sucre
Comment préparer les Tresses sucrées
Vous pouvez préparer la pâte à la main dans un bol ou avec l’aide d’un robot pétrisseur. Faites fondre la levure de boulanger dans le lait juste tiède. Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez un œuf, le zeste de citron râpé et la farine petit à petit.
Mélangez et terminez avec le saindoux. Pétrissez bien et longtemps pour l’incorporer à la pâte. Vous devez obtenir une pâte douce mais non collante. Transférez la pâte dans un bol légèrement fariné, couvrez de film plastique et laissez lever dans un endroit tiède pendant 3-4 heures.
Reprenez la pâte levée et transférez-la sur le plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en 9-10 parts plus ou moins de la même taille. J’ai préféré faire des brioches pas trop grandes, mais si vous voulez les faire plus grandes, divisez la pâte en 7-8 portions.
Roulez pour former un rouleau fin et coupez-le en 2 parties d’environ 10-12 cm chacune. Roulez-les ensemble pour former les Tresses sucrées. Disposez-les au fur et à mesure légèrement espacées sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez-les lever pendant environ une heure. Préchauffez le four à 190°. Badigeonnez les brioches de lait avant de les enfourner. Faites cuire les tresses pour le petit-déjeuner dans le four chaud statique à 190° pendant 20-22 minutes. Badigeonnez-les encore chaudes de lait et décorez-les de sucre semoule.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le saindoux par 60 grammes de beurre mou
Les Brioches sucrées se conservent moelleuses et tendres dans un récipient ou dans un sac alimentaire pendant 2-3 jours. Vous pouvez aussi les congeler. Il vous suffira de les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes
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