Trofie avec courge et pistaches crémeuses et délicieuses. Vous savez à quel point j’aime la courge! et c’est la période où il y a toujours un morceau de courge dans le frigo. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un plat principal avec crème de courge et pistaches. Pour le format de pâte, j’ai choisi des trofie fraîches, un format que j’aime beaucoup, mais un autre format de pâte, qu’il soit court ou long, conviendra aussi. La courge a été simplement cuite à la poêle puis écrasée à la fourchette pour la réduire en crème. Un dernier ajout qui donne une note croquante au plat est l’ajout des pistaches salées en petits morceaux. Le résultat est un plat de Pâtes avec courge et pistaches très crémeux et délicieux mais aussi simple à préparer. Je vous conseille de ne pas manquer la recette de la Pâtes au four avec la courge. Allons en cuisine et préparons un bon plat de Trofie avec crème de courge
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 293,43 (Kcal)
- Glucides 30,19 (g) dont sucres 2,56 (g)
- Protéines 10,98 (g)
- Matières grasses 15,16 (g) dont saturé 1,97 (g)dont insaturés 3,39 (g)
- Fibres 1,00 (g)
- Sodium 319,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Pâtes avec la courge
- 400 g trofie
- 500 g courge
- 50 g pistaches grillées salées
- 40 g Grana Padano râpé
- 150 g fromage frais à tartiner (type philadelphia)
- 1 oignon (moyen)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 pincée poivre
Comment préparer les Trofie avec crème de courge
Nettoyez la courge en enlevant la peau, les graines et les filaments internes. Coupez la courge en petits cubes. Versez dans une poêle 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’oignon finement tranché et la courge. Ajustez le sel et laissez cuire la courge à feu moyen pendant environ 10-12 minutes en la retournant souvent avec une cuillère en bois, et si elle sèche trop, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau.
Écrasez la courge simplement avec une fourchette puis ajoutez une pincée de poivre et le fromage à tartiner crémeux. Mélangez bien. Pendant que la courge cuit, faites cuire aussi les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-les al dente en réservant un peu d’eau de cuisson.
Plongez les trofie dans la poêle avec la courge. Mélangez et ajoutez également quelques cuillères d’eau de cuisson pour rendre le plat plus crémeux. Terminez avec le fromage râpé et les pistaches en petits morceaux. Servez les pâtes.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le fromage crémeux par de la crème de cuisine ou de la robiola
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