Velouté de chou-fleur, crémeux et délicieux, mais aussi léger et délicat, exactement ce qu’il faut pour une dose de bonté et de bien-être. Avec cette petite recette simple, vous convaincrez même les plus sceptiques de manger ce délicieux légume, en effet, même ceux qui n’aiment pas trop le goût du chou-fleur, je suis sûre qu’ils mangeront avec plaisir ce Velouté et en redemanderont! Bref, c’est vraiment l’une de ces recettes que je vous conseille d’essayer tout de suite, et n’oubliez pas de me dire si elle vous a conquis le cœur. J’ai cuit le chou-fleur blanc avec du riz arborio qui est le plus approprié pour les soupes afin d’obtenir une super onctuosité. À la fin de la cuisson, j’ai tout mixé et ajouté ensuite de la crème de cuisine ou de la crème fraîche et beaucoup de parmesan râpé. J’ai accompagné la Crème de chou-fleur avec des croûtons de pain que j’ai préparés simplement en grillant du pain de mie à la poêle avec de l’huile d’olive et des herbes aromatiques. Allons en cuisine et préparons ensemble un délicieux Velouté de chou-fleur
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 260,87 (Kcal)
- Glucides 38,40 (g) dont sucres 3,11 (g)
- Protéines 7,38 (g)
- Matières grasses 8,87 (g) dont saturé 1,55 (g)dont insaturés 0,83 (g)
- Fibres 2,91 (g)
- Sodium 190,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Crème de chou-fleur
- 1 chou-fleur (environ 800 grammes)
- 150 g riz Arborio
- 100 ml crème de cuisine
- 40 g parmesan râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère herbes aromatiques
- q.b. sel
- 1 pincée poivre
- 5 tranches pain de mie
Ce qu’il vous faut pour préparer le Velouté avec chou-fleur
- Mixeur plongeant
Comment préparer la Crème de chou-fleur et riz
Nettoyez le chou-fleur : retirez la tige dure et les feuilles extérieures. Divisez les fleurons et lavez-les sous l’eau courante. Mettez le chou-fleur dans une casserole avec le riz, couvrez d’eau froide et faites cuire à feu moyen pendant environ 35 minutes à partir de l’ébullition.
Pendant ce temps, coupez les tranches de pain de mie en carrés et laissez-les griller à feu doux dans une poêle avec 3-4 cuillères à soupe d’huile et les herbes aromatiques, en les retournant souvent avec une cuillère en bois. Si vous préférez, vous pouvez aussi les griller au four ou dans une friteuse à air.
Lorsque le riz et le chou-fleur sont cuits et que l’eau de cuisson est presque entièrement absorbée, ajustez le sel et réduisez-les en une crème douce avec un mixeur plongeant.
Ajoutez également dans la casserole le parmesan râpé et la crème de cuisine (ou crème fraîche liquide). Mélangez bien à feu doux et le Velouté de chou-fleur est prêt à être servi avec un filet d’huile d’olive et les croûtons de pain. Chaud, crémeux et délicieux!
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
*Cet article contient des liens d’affiliation
Vous pouvez préparer le Velouté à l’avance et le réchauffer ensuite pendant quelques minutes à feu doux
Si vous en avez encore, conservez-le dans un contenant au réfrigérateur
Ne manquez pas non plus la recette des Boulettes de chou-fleur et pommes de terre
