Zeppole aux fraises et crème légères et délicieuses. Même si le printemps est encore loin dans cet hiver anormal et chaud, avec les premières fraises qui font déjà leur apparition sur les étals du marché et dans les supermarchés, j’ai préparé un petit dessert spécial. J’ai préparé des Zeppole légères et délicieuses au four et je les ai ensuite garnies avec plein de fraises sucrées et de crème fouettée. Une combinaison parfaite de parfums et saveurs pour un délicieux petit dessert. Zeppole aux fraises et crème. Je vous conseille de ne pas manquer la recette de mes Zeppole de la Saint-Joseph avec crème et cerises amarena. Vous pouvez également préparer les zeppole à l’avance et les conserver dans un récipient fermé pendant 1 à 2 jours, il vous suffira ensuite de les garnir juste avant de les servir, et elles seront parfaites. Inutile de vous dire que cette version a également rencontré un immense succès chez moi et elles ont disparu en très peu de temps. Il ne nous reste plus qu’à nous précipiter en cuisine pour préparer ensemble de délicieuses Zeppole au four avec fraises et crème
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES NON PLUS:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Pour 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 200,35 (Kcal)
- Glucides 18,53 (g) dont sucres 8,40 (g)
- Protéines 3,44 (g)
- Matières grasses 12,99 (g) dont saturé 1,91 (g)dont insaturés 1,57 (g)
- Fibres 2,16 (g)
- Sodium 67,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Zeppole aux fraises et crème
- 3 œufs
- 40 g beurre
- 120 g farine
- 180 ml eau
- 1/2 zeste de citron (non traité)
- 1 q.b. sel
- 400 g fraises
- 250 ml crème fraîche à fouetter
- 70 g sucre glace
- q.b. sucre glace (pour décorer)
Ce qu’il faut pour préparer les Zeppole
- Sac à poche
- Fouet
Comment préparer la Pâte à choux
Versez l’eau dans une casserole, ajoutez le beurre et une pincée de sel. Portez à ébullition. Dès que ça bout, retirez du feu et versez la farine préalablement tamisée. Mélangez bien et remettez sur le feu en continuant à mélanger jusqu’à ce que le mélange ne se détache plus des parois.
Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement. Ajoutez le zeste de citron râpé et les œufs, un à la fois, en les laissant s’incorporer avant d’en ajouter un autre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
Préchauffez le four à 200°. Transférez le mélange dans une poche à douille avec une grande douille étoilée. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé et formez les Zeppole. Faites deux cercles superposés d’environ 6-7 cm de diamètre. Préparez-les toutes de la même manière en les espaçant légèrement.
Faites cuire les Zeppole dans le four chaud en mode statique pendant 18 minutes, puis baissez la température à 160° et continuez la cuisson pendant encore 10 minutes. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez refroidir les Zeppole à l’intérieur du four. De cette manière, elles ne se dégonfleront pas.
Lavez les fraises dans de l’eau avec l’ajout d’une cuillère à soupe de vinaigre, nettoyez-les et coupez-les en morceaux, en en réservant quelques-unes pour la décoration. Montez la crème, en ajoutant 70 grammes de sucre glace si elle n’est pas déjà sucrée. Laissez refroidir les Zeppole puis garnissez-les.
Coupez-les en deux et garnissez-les abondamment de crème fouettée avec une poche à douille et de morceaux de fraises. Reconstituez la Zeppola, saupoudrez de sucre glace et terminez avec une touche de crème fouettée et un morceau de fraise, entière si elle est petite. Les Zeppole aux fraises et crème sont prêtes à conquérir votre cœur!
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
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Si vous ne les mangez pas tout de suite, je vous conseille de les garnir peu à peu
Si vous préférez, vous pouvez remplacer la crème fouettée par de la crème pâtissière
Lisez aussi la recette de mes Pancakes aux fraises
