Zeppoles au four parfaites à garnir comme vous le souhaitez. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle de Zeppoles légères et délicieuses cuites au four. Elles sont parfaites à garnir comme vous le souhaitez. Vous pouvez choisir la classique crème pâtissière, mais aussi la chantilly, une crème chantilly ou crème au mascarpone et crème de ricotta. En vérité, les classiques Zeppoles de la Saint-Joseph sont rigoureusement frites et garnies de crème, mais celles-ci sont tout aussi spéciales bien que dans une version sûrement plus légère. La pâte est la même que celle des classiques choux et la cuisson au four permet également une préparation à l’avance, en effet, vous pouvez les préparer 1-2 jours à l’avance et les garnir juste avant de les déguster ou de les servir à vos invités. Ne manquez pas non plus la recette des Sfinci de la Saint-Joseph et la recette des Crispelles de riz. Courons alors en cuisine et préparons ensemble des irrésistibles Zeppoles au four
ET NE MANQUEZ PAS NON PLUS CES RECETTES :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients des Choux au four
- 3 œufs
- 200 ml eau
- 70 g beurre
- 175 g farine
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 pincée sel
Ce qu’il faut pour préparer les Zeppoles légères
- Poche à douille
Comment préparer les Zeppoles au four parfaites
Versez dans une casserole l’eau, le beurre en dés, une pincée de sel et le sucre. Portez à ébullition. Réduisez le feu et plongez toute la farine dans la casserole.
Remuez à feu doux avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte compacte qui se détache des parois de la casserole. Transférez la pâte dans un bol et laissez-la refroidir.
Ajoutez un œuf et mélangez pour l’incorporer à la pâte. Ajoutez ensuite un autre œuf et mélangez bien avant d’ajouter le troisième œuf. À la fin, vous obtiendrez une pâte lisse et brillante.
Transférez la pâte dans une poche à douille avec une grande douille étoilée. Préchauffez le four à 200°. Formez les Zeppoles en faisant deux cercles l’un sur l’autre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Éloignez-les les unes des autres car elles gonfleront en volume à la cuisson. Avec ces doses, j’en ai obtenu 12 petites, mais tout dépend de leur taille.
Laissez cuire les Zeppoles dans le four statique à 200° pendant 15 minutes. Abaissez la température à 180° et continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Éteignez le four en laissant la porte légèrement ouverte en plaçant le manche d’une cuillère en bois. Laissez refroidir avant de les sortir du four.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous les préparez à l’avance, vous pouvez les conserver dans un récipient ou un sac alimentaire pendant 2-3 jours
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Vos questions
Puis-je cuire les zeppoles dans une friteuse à air?
Oui, à 190° pendant les 12-14 premières minutes, puis en abaissant la température à 170° laissez-les cuire pendant 10 minutes supplémentaires
